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材料& D! F. i/ z/ M4 c
冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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8 j9 e+ D8 k7 E做法
5 I# H$ ?6 |0 ^# X' u( _. {+ Q1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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6 Z: z. k' p! Z6 t4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 _& O" }) C% D5 H( ]* x* v; F7 M/ B
# D. X, }8 O0 B4 f5 e. O1 _* f5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。7 Z# }4 {7 O+ }
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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