斑球煮干丝
* {1 m; Q7 h$ M( |公仔箱論壇 用时：3小时30分钟9 {" ?1 i3 s- i' T& }, l- N' ]
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
- ?, T* u6 g. S- e6 J% W 主料：东星斑、豆干、高汤公仔箱論壇9 V j/ t. S4 P# j4 r, R$ f2 K
辅料：苦瓜、瑶柱
' j! ~3 i! u! ~! A4 ^5 n/ R+ @/ Y# I 制作方法：公仔箱論壇. T9 K. X. \9 b) S, i4 m; V
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。公仔箱論壇2 Z8 ~2 I. H3 J4 x5 m. y& b
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, p7 s0 D8 |
3. 豆干切细丝,漂水待用。
+ L6 o) W% A" N! |tvb now,tvbnow,bttvb 4. 苦瓜刨成片状待用。公仔箱論壇* D" ]9 V; V: l
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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