[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
# }3 d; W% a7 r6 j7 W1 L/ I% ftvb now,tvbnow,bttvb　　用时：3小时30分钟
0 ~/ i0 t7 m6 M! t, q/ R公仔箱論壇　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。www1.tvboxnow.com& ]7 J1 [5 u4 [" \% N! a3 C
　　主料：东星斑、豆干、高汤
: n! x' b6 |$ @+ B( D　　辅料：苦瓜、瑶柱
& h8 C2 W' d: l/ }公仔箱論壇　　制作方法：4 G( }4 g; E' ^' q
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。www1.tvboxnow.com; y: N5 z& q, h3 n) }: M
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
% m7 b( Z3 B( [5 L* N/ {www1.tvboxnow.com　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
1 A& b. E2 `, u! ~, }, V4 m8 s- t9 gwww1.tvboxnow.com　　4. 苦瓜刨成片状待用。6 ]# ]4 Q1 i$ L3 |
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。