乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb* a5 c' T& I8 k
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
8 V" Q+ T, ?3 D& c/ r: ?( m公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 Q: X) c4 a( S
濕醃在醃料的調配上比較豐富， 公仔箱論壇# Z( V9 u Y, j+ P v# N7 X* N+ G
味道也更容易進入內部，
( D1 z9 Z/ S8 v$ ~6 m$ |5 j表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ V7 W& F5 X, ~. V! t! K
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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$ a4 K% s% f3 f+ n) X! B( uwww1.tvboxnow.com材料
2 F) A" y6 p6 c5 M0 v d0 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻 - n+ V0 `) ^& H
雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 i, o5 v8 n8 R% x+ o
/ q1 p% a( K* F1 I6 w% ~& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
9 g# b) G+ \0 P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 S8 k; d+ i* G
青蔥段 25公克
3 P3 ~" X" w' u. W7 b3 e薑片 3片 公仔箱論壇% t9 ~$ A( L, M- x. \
花椒粉 適量
0 K: F' y* m9 Iwww1.tvboxnow.com醬油 2大匙
# Y% K: h, U* l5 E) z米酒 2大匙 ! n$ e+ S- V# x) f
細砂糖 1小匙 www1.tvboxnow.com0 S! a8 `3 A& E% c
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裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- R9 r; }8 z
低筋麵粉 適量
& ^$ M2 g" b( b& ]泡打粉 1小匙
( E7 Z3 [/ d% p- ?* g玉米粉 適量
- G ?6 |( [3 t; E公仔箱論壇椒鹽粉 適量 www1.tvboxnow.com& b' B. n& c0 C
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作法 " C1 ]. u* t6 I$ w
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
1 h* A( v, k, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" h8 e. s/ I% M+ D
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ k" g7 i8 l% T$ {) _& b
公仔箱論壇' R1 [9 i+ z# i- b# ^
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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; N" R2 T. \* n5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
) w4 c+ L/ R! x" ]並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
5 U. t9 s0 B$ T慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
- }- _8 v& ^) N' a: d7 [/ K' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇& q" ^( m% _# Z* D2 R1 e, X
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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