乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
, ]" g' e/ p8 P; s( Y- O公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇9 E- q; G; k! ]7 k& w
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
! s. m) N' v* r! F: kwww1.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富，
% i8 g( h p+ \' M9 Z) L3 }9 }味道也更容易進入內部，
/ Q8 E0 v& n8 e! |* G表皮與內部的入味程度接近， www1.tvboxnow.com* z$ L1 }1 z, l/ j5 O5 H2 K8 g
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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& P. A# ?- t* \公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 P& r5 }/ F- F7 W, T
雞翅 3隻
7 a$ [8 j8 p- D) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆 www1.tvboxnow.com) \+ \- ]' c# O a e% v
5 ]7 `7 w( {# F+ {2 h5 L醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; X/ l. W. u# Z7 h
蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 r# l& k4 B4 M/ C) p
青蔥段 25公克 公仔箱論壇/ ], y/ p: @( d0 N3 a2 {, u
薑片 3片
8 P l+ K# G/ s" |+ W+ w8 w; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 適量
/ n, D, _# g- _5 H醬油 2大匙
1 j4 [6 ?: s5 w8 w( M4 j+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
# r" E9 \1 e- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙
% \" i1 E# O* w* } g公仔箱論壇www1.tvboxnow.com! A9 ?0 @6 W4 R) E2 O, s
裹粉
! R/ w1 Y' O1 Z, |+ ^. p低筋麵粉 適量
9 \/ R8 Z% a8 z/ |2 K泡打粉 1小匙
7 C9 G3 Q% Q; l7 g% w玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 Q1 ~' f: [
椒鹽粉 適量
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* p7 c6 D* }, H8 s3 f/ A公仔箱論壇作法
8 n0 J- t! h0 @( Q" J1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
; y/ n% I# H& X; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 Y# k" R8 w- R1 d$ c
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
$ N* P) |9 J/ q9 L2 Z9 g/ p; Mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 Y7 R" \2 `
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ y4 [$ i: m8 k4 e0 c! }* o
' A9 A# G( b# r- F, H) s3 swww1.tvboxnow.com4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 % g7 z! l/ e: m
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
3 @) x" c, S4 y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。
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3 O" N y- \" C- Q' m& d6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ F0 {$ U) z! s
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
% C/ B8 p* n U5 P1 Ewww1.tvboxnow.com以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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