乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 ^, J: W1 H0 V
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
( n) |, D4 m$ @8 b- awww1.tvboxnow.com以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 8 T8 f) n S9 o" s
濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ q; k, ]- H' h U1 q$ w2 f. M
味道也更容易進入內部，
& U, _- ?- k; d8 h$ l7 Z, N/ K- L表皮與內部的入味程度接近，
% Y0 n. |8 K( i7 c3 ~* a2 A5 \tvb now,tvbnow,bttvb不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
! m* P. [; @ w! ~8 K# |+ _! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻 www1.tvboxnow.com T" N) E& i4 Q1 Y
雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 l9 u7 l' i1 W3 K V8 Z+ A: a$ L
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醃料 www1.tvboxnow.com! T9 K% m. N8 p) d2 n
蒜頭碎 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }- P1 \7 o8 A" Z$ ?8 q) \
青蔥段 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Z( B5 I1 r1 x5 o
薑片 3片 公仔箱論壇8 n: b9 ^& i: n( j* T6 B# N8 [" z- e
花椒粉 適量
4 x a! P8 X t, d! g醬油 2大匙 公仔箱論壇: r/ _# z! E0 O2 z( |5 w
米酒 2大匙 www1.tvboxnow.com0 P* h6 s' i' u4 |( A9 q9 \
細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 H$ |* B0 S9 v
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裹粉
* X f6 ~* P, j0 A+ [& s- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量 9 y* W: Y$ t& t+ F( a1 x5 S
泡打粉 1小匙 www1.tvboxnow.com6 ?% U( @6 `; A9 l
玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% y- ]0 Z7 ~( c( w0 ]4 Z6 R. d* g
椒鹽粉 適量
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作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 [# ~7 y6 g, m
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 www1.tvboxnow.com+ ?+ Y: m6 \* `& A
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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* u, F* H3 ^, d2 `3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 Y4 ^/ S% [* P6 h
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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% I( f1 X" ], J公仔箱論壇5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， www1.tvboxnow.com8 c( {+ ~2 C- g2 \' j6 X
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇( D% M$ B3 m1 }, c$ l
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， ; G$ d1 v: w5 w8 _0 a& }8 Y: Z
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
* z1 l% }$ C3 ^以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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