乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
2 o- u5 h8 Y' w' _0 C9 Z2 g3 cwww1.tvboxnow.com與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
7 S4 D( t1 ]" Htvb now,tvbnow,bttvb以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
# r% {+ P. G. {! z濕醃在醃料的調配上比較豐富， T* e$ } x7 l
味道也更容易進入內部，
, ?5 p3 o, X3 G& X( d6 y表皮與內部的入味程度接近，
% S% p8 ?$ X: G不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
1 f) Q- r9 P/ K" L# Gwww1.tvboxnow.com
. j/ _+ A) K" x; u! c7 d; Pwww1.tvboxnow.com材料
2 D# E# C, N- R# O/ E公仔箱論壇雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ j! g4 D/ Z8 O0 C. u
雞蛋 2顆 7 {3 ?0 U* n* y- _+ Z
; c6 L7 b( L* B" |4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 ' G% d9 ^, \. P3 m5 E! v- B
蒜頭碎 15公克
I. Q& a( C$ _$ qwww1.tvboxnow.com青蔥段 25公克 www1.tvboxnow.com) O' Q% O$ L3 ^. S& f
薑片 3片
/ X; E- D8 T' y$ @) s4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 適量 5 z* Y, ^) m5 u( c3 g
醬油 2大匙
0 K- W: s, h. I! D9 L( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
p3 N* N3 \% \+ i+ d公仔箱論壇細砂糖 1小匙 ! t6 h4 A% t2 f
* R d: l) {1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉
1 Q5 y! F) _1 Y" j' Y低筋麵粉 適量 2 K. d, B" s9 j/ i f, @7 d) Q. G
泡打粉 1小匙 www1.tvboxnow.com" H {2 h3 O# D& u8 D( ~8 o
玉米粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 O' k2 M5 K4 b% M8 \, F
椒鹽粉 適量
, k- b- _9 U7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 a$ T% E5 I, v
作法
$ c; Q, v7 {. z' c9 c# T1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 6 {# _) U- f" F9 U4 g& G& ^
tvb now,tvbnow,bttvb* D- D, T+ o- ~
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
* X: N* {% o- ^2 c; B+ }+ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 u5 k( r. s3 j# a' b! q
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 ( ?+ ~: f0 @* M( D
. r; P/ T; T* F, B0 [4 T! a3 Cwww1.tvboxnow.com4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
& l8 r1 e$ X( a9 H: c6 ^- Z( J* Nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 K3 Y+ n0 M+ \
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
2 d2 S* j9 H( z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。 www1.tvboxnow.com% n) W2 a$ ]9 X9 j% u) h
' w0 D9 [# r& `www1.tvboxnow.com6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
$ X' e: D9 K7 J) Q* i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
4 n; I: H, a: S' j# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ o4 X$ |6 U5 [
|
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 