乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _/ ]# O, l C) K' n/ q
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 9 R, m w6 j7 a7 b! D- \
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 公仔箱論壇4 k7 J- V! j/ o0 G7 J* ~
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
! H G7 V6 b' J. R* g公仔箱論壇味道也更容易進入內部，
5 I! D. p& B8 t% v0 h- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j; S4 q P# e( c) O/ b
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 4 a5 @0 V9 }$ C$ L/ ]/ U9 R+ u" E) x7 P
9 p- Q0 X# | h, m# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' k/ w. R0 C' q
雞翅 3隻 www1.tvboxnow.com C9 B, p7 j# s* i0 M8 _7 @) v: E
雞蛋 2顆
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 M1 [6 O2 r4 l
蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m0 i) ~0 u1 l* |$ c! D
青蔥段 25公克
' c* B+ l5 l2 [薑片 3片
) w" I3 i. S3 T+ K9 _9 Q- P花椒粉 適量 ! o8 k$ K, N6 M8 k$ V# ^
醬油 2大匙
) H/ Q+ Z* j5 A. l" b米酒 2大匙 www1.tvboxnow.com" p% P, y) L4 z6 u( h' x8 f- M
細砂糖 1小匙 www1.tvboxnow.com4 O$ D) G1 t& h( P% T: ^
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裹粉 www1.tvboxnow.com' C% U& E: D9 _4 o
低筋麵粉 適量
H7 k6 [. C, s' Kwww1.tvboxnow.com泡打粉 1小匙
$ P, Q) K2 E0 Z' W$ ?2 |. B1 J" Vwww1.tvboxnow.com玉米粉 適量
X( H7 f' y9 r* @& fwww1.tvboxnow.com椒鹽粉 適量
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5 Q+ f) o" J+ N! @" B+ fwww1.tvboxnow.com作法
& y& L1 i; _. M9 v* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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# c2 \; ^6 V" R4 ^9 f3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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) W0 Q G6 k+ R% q8 z) l+ btvb now,tvbnow,bttvb5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
. E0 g u# ]- _& O( o公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( T7 o" n8 k A; O
1 M4 u3 ~8 T+ _: \公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 K4 j2 q+ V& s% \0 L
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， $ X9 y# B1 o, ^) M# ^- A
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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