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【材料】：
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9 \& P" Q. l. J6 d9 uwww1.tvboxnow.com雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩7 b! @3 a5 y' T* U' u
4 ~+ F1 C9 G' _2 [0 m9 G p9 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：公仔箱論壇0 ~6 x2 k- K- k' [
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
& f0 u/ b3 n8 j7 b( E把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇+ Q, W; Z2 ]* G9 Z0 A7 {$ {* {
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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, ?5 {8 n- W7 n2 D; G) V香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 www1.tvboxnow.com& V* G/ _8 }# I% F* [
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。3 T8 X" U2 d; b/ R- B* S
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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