谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
! B% v# x6 o% j0 V! B4 S. } e& Jwww1.tvboxnow.com+ P8 u7 h. ^# Z
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。公仔箱論壇1 u$ ]8 T. R, I" }* ]% A
1 r2 d2 H! O, ?- r% ?9 R7 Z1 ~ p勾魂2汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( |& b3 r1 i- y2 b
4 ^9 v, {1 D; @" P4 K3 V5 Gwww1.tvboxnow.com当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
" c0 C% K' P$ s+ @% b$ _ c公仔箱論壇4 e) Q- q$ T' X3 f
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
1 s8 x$ w. f/ |- Q, E4 o4 o
: i7 y6 j$ B5 m6 U$ o9 s2 h- _拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”8 A8 @$ Q4 p6 ?# y$ E8 O
& P0 X( q. B6 C2 C* f. F" U+ |- rwww1.tvboxnow.com“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
7 x3 c4 z, G$ U5 N9 u8 ?( u% w) M' Q4 V6 ?2 ^( B
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”8 t$ E8 q' I5 i, a# [
: j% {4 s4 s8 u k( I
外地熟客爱吃
- c* [- y0 I/ M2 d; o! }; }2 n/ O
) a2 N* A) ]& ^1 G4 p0 k公仔箱論壇平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
2 [5 t# w o' U: e公仔箱論壇
: k0 N* ]( O, K. b8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
4 Q0 n/ V1 K }$ v3 O1 |! w6 g公仔箱論壇
W* k0 w4 b3 Y( O) Y. ~公仔箱論壇不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
7 u4 v7 W U7 `) T9 T公仔箱論壇
! _$ b% O$ h+ ]' ?+ H' V# C3 n记得吃叻沙公仔箱論壇% y% u) V2 O0 z* r0 v! N7 P6 ?. v7 p
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
4 `9 k! K) Q3 e p( q价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
! a! N$ D5 \8 c* s7 ]+ nwww1.tvboxnow.com营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
