開胃奇異開胃奇異果炒飯www1.tvboxnow.com! Z- e |6 y0 y" s, i' K
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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7 E4 Q2 q7 L- f; H' f$ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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, W4 v0 e& Y T" D9 g金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料： % s. Q. e- e |8 l5 N
' O- u4 Y+ ]7 l5 J. E0 U+ [% X6 X公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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* _' Y+ c7 b" E Z把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D; h& e( n; A, C7 n
/ A+ D8 y9 P, k& @公仔箱論壇雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 www1.tvboxnow.com# l6 R0 }! |) R
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 0 z8 M7 O# O4 B5 C7 \% Q+ }
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 1 n; L; W6 q F! w/ ]/ t8 C
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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- s, z. x4 x6 z% h4 ~+ j1 N* P3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 www1.tvboxnow.com1 I! W' `" _5 s k$ t5 `6 G
/ V5 L. O7 E" x$ Q. t$ rwww1.tvboxnow.com4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 www1.tvboxnow.com& `. C: n9 m a
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" T& b. Z4 m3 [9 A. V6 e' V* ~! P另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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N w. P+ s" }+ k; H8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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