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牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片www1.tvboxnow.com; |" @ j0 ?' ]9 W( Y) M
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做法www1.tvboxnow.com0 f9 ?4 m! V- g) C# W
1.紅椒及青椒去核及切件。
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' T7 r+ O/ y2 j$ k5 Y公仔箱論壇2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。1 ?' Q$ L7 ]# B! i
! S: _: S4 O+ k$ a/ y3 t: \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。
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T' y* r, [* G4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。
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2 T* j" ^3 `+ M* B. r2 c @, Z- H' ywww1.tvboxnow.com5.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。www1.tvboxnow.com0 L+ t5 F, X9 [# P* ?# z7 p; ~; J
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用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。
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發表於 2010-5-24 06:55 AM
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