炸雞翅/ b5 g! r7 y8 W) ]: A5 m- s" P+ _
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材料
. a6 @( Z0 n. Z% M8 D' D+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 X0 O% d, [4 v7 N
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調味料
% ?/ p1 ^5 f8 X3 h U! utvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb1 s4 Z+ _* S, h0 Z# b
雞粉.... 2g公仔箱論壇3 t/ e) q: O- G9 s2 A* A
糖.... 5g
! F, Q, U3 ^# v+ w$ Y) V7 ^ 五香粉.... 1gwww1.tvboxnow.com) N r$ }+ B1 k$ S8 F
香蒜粉.... 2g
o' T: _- P- g# S) o 楜椒粉.... 3gwww1.tvboxnow.com1 F: q$ {: `0 |0 R
醬油.... 5g
) e% j8 l* V& }) K! y9 T4 d- Ltvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
4 ^4 S! }9 C/ \ 蛋液.... 15g \' [( X6 n1 q$ X- Z) f% [9 l( b
太白粉.... 15g
6 ]6 R2 b' \: f! ^$ l! nB.低筋麵粉.... 80g
. ], I- y9 M/ n; }( p5 _/ y3 [1 \! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 r; s7 H9 Y9 g8 x
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 }7 S* T0 N. I
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# U1 b8 T" A% }www1.tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。" W ^8 o; A8 V6 H" p0 o# \* d! }
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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# n. f4 @7 D) Y公仔箱論壇炸粉補給站
9 l2 {1 o: L# [tvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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