炸雞翅公仔箱論壇( m3 u& [& l8 U7 d: H* u1 N5 O& E
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A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 u0 y/ M" Y1 `. [
雞粉.... 2g
1 c4 W8 m3 w) C) m: b( I 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb7 H' f6 l, ?* C! N
五香粉.... 1g
" [! `8 Z' s/ l4 J 香蒜粉.... 2g. T" u8 f x1 H% \
楜椒粉.... 3g
3 R& f4 a7 d+ X3 e6 x) ctvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g }6 D" Q* s( h( m8 G
米酒.... 5㏄公仔箱論壇1 ^' b _$ |5 z" [0 z/ _/ j
蛋液.... 15g
9 ` z6 @; ?5 ^1 G' {, ^/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
- g! B8 z. x7 G' C6 \B.低筋麵粉.... 80g
* P& G; P( l1 C9 x" i) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
8 E' Y$ B) ?" L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! c/ h- L- m) C+ j0 c6 }6 T
作法. `1 q7 o7 z$ U2 V1 e8 c& l
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
' ^4 ~; Y) Y: b3 q9 c$ u* j3 g% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。# ?* I$ n$ t% a# o9 n* \
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。www1.tvboxnow.com( g7 X3 q! Q9 Q [' n
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。( N3 R5 v" p/ O/ g
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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