炸雞翅
0 u7 `, ]# q; Q @2 H2 F# f0 q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f/ \' [3 ]3 A6 o6 q! [# q, P) n' Vwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; e; h7 o7 `0 |
材料
( w& r+ Y; }4 twww1.tvboxnow.com雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* `! e( ?4 K+ @% T1 n
, O* d1 Q+ b7 M! L公仔箱論壇調味料公仔箱論壇* p$ Z1 {) X8 T N1 B0 W8 q
A.鹽.... 1gwww1.tvboxnow.com% T& Q0 Z1 x! y- d2 c9 R" I! _
雞粉.... 2g6 w1 N# z$ C$ w- o. c
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb! Y- ]8 N, F( ^7 t; h
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb. z' {! c) Y, @: @/ g1 K
香蒜粉.... 2g
6 r$ `/ v) j3 |- B, |8 M公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
4 @1 K' u5 |+ B8 n. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g' J; R: Y( b1 |
米酒.... 5㏄公仔箱論壇; C4 h. d7 W9 Y' O5 u% k* n
蛋液.... 15g公仔箱論壇' [& k4 v V- {% Y! Y+ H1 U
太白粉.... 15g, q1 D, p/ H) d) Y' m) E
B.低筋麵粉.... 80g( @4 r8 ]2 o6 q# y
地瓜粉.... 100gwww1.tvboxnow.com) V# z; @# [, v* t
0 w% ^$ z. O5 |' ~3 k3 l8 w公仔箱論壇作法
7 i _' a9 o# H# a6 |7 y1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。+ U, Z7 M- q2 c4 {& ?7 P q
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。' o7 \4 k" R! A
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。www1.tvboxnow.com; g' v& t8 w( m% s6 x
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。www1.tvboxnow.com0 A7 A5 R; f% _5 H! h' R/ V
& @- n- H. |7 c5 Htvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇/ \) Z2 _0 X/ n$ p
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 