[中式食譜] 炸魚柳片

咖啡愛奶茶

炸魚柳片公仔箱論壇8 h1 A, |8 [2 O* F+ k% F( b3 p: _- U& Q% F
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- D, ~  _5 A: ]
$ M, P: e. o4 T1 v$ O材料
. V7 f) l! j. J% L- w- I公仔箱論壇鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 ]9 z0 V! D$ ~/ Z7 i

5 ~$ W, |4 G( @2 M8 G6 J6 v調味料4 H" _( y( ^' G5 D
A.玉米粉....15g
% F5 z8 o7 z4 E5 W0 B7 U( Z　雞粉....2g
: v6 Q1 w( u( m/ k　胡椒粉....1g
9 ]% ^* ^+ J" V/ d9 N) Z' a% a3 }　糖....2g
* o6 h, V9 p  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽....1g
2 X* Q1 `& m; y7 G6 ]公仔箱論壇　香油....5㏄
1 y9 X* M, G& e0 ^$ ?公仔箱論壇　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ w: h1 t7 |8 d6 P
　米酒....5㏄
/ n/ N. {3 E1 {/ b, Y. b0 h! `www1.tvboxnow.com　水....5㏄+ ]5 o# t/ ~# P' n. r
B.脆酥粉....100g
, b/ I: M- y( h6 V& T: u+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....110㏄8 x, h& m7 ?( x
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇* s: ^1 }" J; L% G0 K, Q8 D
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作法
/ S6 `, s- R. \! @( K# O7 X7 P* B1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
( X3 \' c0 q! g) {公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
+ I3 r$ N, L! L0 R3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
' e# e0 o' \1 Vwww1.tvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。: `2 [% l: E6 o

9 r# Q* U! A/ M- c  x) A炸粉補給站
% y( w. P/ H9 ]0 H$ e4 M% p+ P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！