炸魚柳片; ]/ ?7 \2 w) ^" O- J' b5 f
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材料
' m" d* X5 @% Z a! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
9 q0 Q' @/ H* R& ~2 o z8 Y7 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 t9 ?& Z7 z8 {5 B- ^調味料
# B/ w' O- Z0 }! d* vwww1.tvboxnow.comA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb$ j u2 Y0 [# u5 G7 K# ]1 {
雞粉....2g, G. a$ e- {$ C. B
胡椒粉....1g公仔箱論壇4 M0 g: F8 H$ C
糖....2g0 c% [/ |# b2 O- ?
鹽....1g
) b9 e/ @: F: ?, Mtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
$ M$ V- h: N2 p g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g1 z$ D$ j. x* W5 I3 k
米酒....5㏄
6 g' o0 |2 ^, f1 T2 q: w0 ], vtvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
/ g, o( y0 a" g' z' v5 I; [2 U公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
4 c- A) h% i. a$ x 水....110㏄
8 x0 _9 H4 O' J3 V' nC.楜椒鹽....少許: u( W: Q1 q- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 b O/ T7 A @! K
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ K5 U- X; O
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& k. ]. }# c" b; K& R公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
8 j' I! Q2 K2 t8 N- J7 m3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
+ d% g. n1 r, m1 p Ptvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. T7 `( j3 ^6 Y8 h' z
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炸粉補給站
. _: b4 J+ y2 U$ b( q5 C8 U公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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