炸魚柳片
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' [; x8 a! |3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. L' }) b8 J3 P1 d! l
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: u8 p, P1 a- _
鯛魚肉....180g# ~) } R3 Q5 P4 c m F& ^
公仔箱論壇. O& a B" w: C' k) M
調味料
. W, H% \# B* O) x$ U3 i1 eA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb$ j. G, t: `, |. G; B. [1 T
雞粉....2g
' B0 e. q U1 W7 n, E/ H. }1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
& y' {# [7 r0 L. r+ z. a7 T公仔箱論壇 糖....2gwww1.tvboxnow.com& w' E1 e V2 _1 c7 d) A
鹽....1g
9 h& o, Y0 Z1 `2 O2 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
: ~% y7 s( J- Y9 O; nwww1.tvboxnow.com 蛋白....15gwww1.tvboxnow.com! w& W# _$ w* O& ~
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 c. [5 c- U3 U* w& F. n
水....5㏄
$ r! d, ~9 P. \% m% x l/ U8 L公仔箱論壇B.脆酥粉....100g) v! _8 [" V- D* c+ e4 _
水....110㏄ o$ k8 }8 I/ T5 X
C.楜椒鹽....少許
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, E- o! H- w( x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
, u/ h2 i& Z, c# @1 t, O7 T. kwww1.tvboxnow.com1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! W2 M) p3 ^1 O( F" [# W
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 |1 G8 ~5 b# y" X; X% I公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇% k9 {5 A. L; f( I0 m2 f
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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3 u# O1 k3 F( `% M炸粉補給站
1 A, _3 ]7 A2 {; m1 e: M公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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