炸魚柳片
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材料
/ h; H7 P/ e" ~% Mwww1.tvboxnow.com鯛魚肉....180g$ S( q- K2 v: ~+ N
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調味料
: n* K! o! n" e x) P; e公仔箱論壇A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb" I% J/ G% h# I: \: ]$ }
雞粉....2gwww1.tvboxnow.com$ M% y3 X1 ?/ ~ h' z! |* ~
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 C0 c4 k- l/ V7 {; p
糖....2g
3 e, p+ I/ W% L; A& d2 z- I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g0 s/ i- o4 \, I4 l% w
香油....5㏄8 S, I4 v _1 V2 T- _. f- n8 Z
蛋白....15g
4 m# b7 A5 ]' |" s# V. W公仔箱論壇 米酒....5㏄
" n" D4 n3 g; f$ L公仔箱論壇 水....5㏄
0 _1 f* m! _5 e& JB.脆酥粉....100g
5 V+ c _+ H8 K5 v; E7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ N# h5 T9 k% s/ C/ [3 x
C.楜椒鹽....少許
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* |6 s7 D6 q O" q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 k, J# W* u& R1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
8 P& [3 t( F& ^! b5 C% W! j2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
4 U# c1 E) Q: S( v8 m ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。! _1 S0 }. ^8 \9 C' t
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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- c4 {7 P0 V0 T% D2 ?/ x# N% |, l公仔箱論壇炸粉補給站
; D+ x3 \# @ J* `% L2 v8 l使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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