材料 www1.tvboxnow.com: K; `5 I4 _6 `& O6 v" |9 o
公仔箱論壇2 f6 x8 ?6 p2 i3 K% i7 d: B
雞蛋 3粒
; ^# _! m* G% ?9 K- A- h' m, {$ w0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb# G( [8 V! ~6 u8 P; @
紅蘿蔔絲www1.tvboxnow.com R0 ?9 R$ }2 T9 H
青蔥丁 少許
2 C: G9 g* ~+ s( W8 m4 H鮮蝦 4隻6 k7 X* K8 I* Q% I* S- t
大蛤蜊 3個
; @; q8 k% Z, u% }6 V生香菇 1朵
' i; D" y$ f: ]* X) T/ ytvb now,tvbnow,bttvb
( d0 o# f( S, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w- s- e9 P) G2 {- t& t* d4 V A) x; |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 a( Z! U. _: L/ f" x/ Q( Y2 l6 twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇: h, u1 ~" \5 `* H8 v' b
鹽 少許www1.tvboxnow.com( J! P* u, t4 y1 V# o
白胡椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 H# Z# E% o3 c7 n9 {1 t
www1.tvboxnow.com. Z/ o( z( U" o x# j1 T
$ N6 S/ H/ I0 @
做法 ; b8 H& x, c6 J# k1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) g2 ~) C/ d
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
1 q0 @, g: K; e s, `8 X+ C8 T公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 j& ?( X9 s" q. [
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 4 a. Y( E2 g8 |7 Q8 I! Q4 L
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
9 F( V" E0 \3 O6 }4 s1 x, P3 S: {+ {* a1 i! ~' s
% L8 K0 B0 h6 ~6 {www1.tvboxnow.com食物與營養 公仔箱論壇1 A- A4 z/ D+ }" x) a" J, o
1 d3 @" l3 T* } a9 y7 D
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
7 W" o% ~" K y2 p公仔箱論壇% m$ N! B+ G$ Q, l$ ? ]0 p) V
2 M; c. C" N, d6 q" d0 v' v0 n3 l公仔箱論壇原味烹調祕訣
. o y8 L$ z( x. p5 b! S1 @2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) S3 R) x1 P# Z; u
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 