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雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 l. `" s& y! t* G* Y$ l
雞高湯 2杯www1.tvboxnow.com" ?( b( I# a, L! l! U
紅蘿蔔絲公仔箱論壇' x% K4 }4 |# w( Q" F6 x) V
青蔥丁 少許
1 b- z2 J' m, \% f# owww1.tvboxnow.com鮮蝦 4隻
$ c* Y J- }, `0 T* e8 ftvb now,tvbnow,bttvb大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb8 A, c6 [7 \/ B1 r
生香菇 1朵
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調味料 4 P& O/ Z4 }: ]
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鹽 少許
$ V# e; i) n9 d' S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量
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Q6 `0 P0 V E. g0 v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : _- Z& k! }7 E2 n u, E! _
/ W' O: @/ Y2 i5 ^6 o/ I) T: _ u1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
1 W9 V, W1 j# k+ y公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 www1.tvboxnow.com8 n. X* A+ ^* E2 R
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
( b! r3 t; N# v! p- |. Pwww1.tvboxnow.com4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 / u4 d: X6 t5 F0 j
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食物與營養 : C" l6 _9 W4 r! D" _4 }( n# h
. K S, o) i' r% z3 j. ~ 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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- f, b- z k9 `( T- c2 [原味烹調祕訣
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$ D$ h( a+ ]4 u. G0 @- J2 I& B; W公仔箱論壇 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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