本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
8 n/ w( ~4 I+ f) ?- S6 p! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% w" Y& v6 N& b* N! N% z1 g, w+ U$ g
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* h+ ^7 K; l: Q) A$ H; `. E" p
公仔箱論壇) q! [# l) o# U- o7 B1 U) g
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
& C1 s5 O6 H* S2 i9 C0 Y, b( o' Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ H, D! M, v4 {+ \$ `! `tvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
& q4 i) W' I( |, Q' G
. S" h) |" ~0 B" ^8 ^. j公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇' D4 U- f$ P5 S
7 i7 a/ a j# b一晚賣逾600條薄餅www1.tvboxnow.com( s$ {0 X' \8 \2 N5 M& l" P: m( {
tvb now,tvbnow,bttvb+ B! c9 S( F! A5 e
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇# |! R( P3 m! o* }
0 {- o: R% b2 p
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
2 W; \) s/ f1 [' H) v# Zwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. g& k* o& C+ i* T/ ^( i( K6 `
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
' f8 Y1 ]5 X" u- }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ G. g5 J; O5 |7 t& c7 a1 W
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
, h+ K* x- b$ l' F, \公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: ?9 c% \; L6 n$ ^
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
; X/ j7 _0 u( B- h$ r: @www1.tvboxnow.com2 m: d3 L3 N/ ~" ^# r+ p/ M9 T O! B$ \
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
?3 \# Q$ _% B8 f) q4 R( V公仔箱論壇
|& G3 Z# R. Q: B& m! ^% R# x* r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb/ J% v7 W! B6 D0 [5 k
5 a" n' w) R9 P3 o# s5 m公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
. a% t7 x+ c- g) C7 M1 }7 s+ J0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 c3 v! S3 @9 _8 T/ z/ F8 s6 O
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 R# q' |0 [% V( q' M! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ \. j* n5 S# ^ N
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
# L. u! [. |7 ?& E' t, zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 s6 b' b7 V. d+ |: f3 Z7 c+ o
安娜薄餅哪裡找？
/ N' C0 o0 f, Y3 S! K. y週一：八打靈再也SS2夜市
& }: z7 A4 I- W, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
2 f9 Q8 V4 j @! Q' B& c6 A# Q公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
3 e0 w; G: m: u4 {" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市2 b5 Q. Z, a) a! u' b
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www1.tvboxnow.com$ D- `( S3 L$ Q+ @2 l% S/ w
週三與週五休息
, F6 J9 f& F/ l, W7 L- {. p vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, n6 n1 p' g4 e0 f6 y0 k9 Z
店家Profile
8 |& c' u3 y6 P, q# X, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
$ _# A+ L d" e- | G/ twww1.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇' Y* d2 R' Q" F( `8 M+ E6 {
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇9 z7 Z: U0 B4 g8 `
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧www1.tvboxnow.com7 d6 l4 A$ v! M& v
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
P0 c- R7 m* g1 o2 p停車位：視夜市與早市的地點而定
% d! w d9 e4 `" y) z G- k推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅" U! Z( E) w* O2 y( K/ c9 G% q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 