本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ j+ ~$ ~7 O+ r
" q) p. {) I' u: D" i* ?食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
5 d# ]" u6 _4 G0 U# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( n2 @1 L5 {3 @9 g$ m
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。www1.tvboxnow.com- m' \ g, k4 e' [( z/ }
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇! a( i' U+ J) d
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇, p& k# }7 u! P+ l% R: Y9 v0 b
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇( N. @, Z. |: l8 D8 b5 R4 m( P
; l# H7 d% \8 Z% k6 jtvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇1 D1 r1 R- T3 ]$ O- U3 \) B( w
, Z9 f# [; n2 L, }- p( U為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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T, [) A, ~- Q- n8 t' X9 r3 Z/ s& Zwww1.tvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇& z9 N6 V+ ?; Y" H5 h3 l
4 e7 i9 D% h8 E5 [9 E% E製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇9 |+ e$ {$ z! {( w) W# {
8 d4 u/ v* y# Y2 g0 z+ U. f/ k+ wwww1.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇- t6 a2 a& o# p' a- W* }# G& ~; W3 M
0 G# p v8 t- A" r9 F* _要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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! n, X, G) Z7 s7 l" n) {/ h8 U什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www1.tvboxnow.com% l/ M' o7 V/ C! T" N2 l
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安娜薄餅哪裡找？
! j8 Q3 N* p* W) w* c1 H0 Owww1.tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 Q3 ? t3 r4 }* H
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇" x( F1 G$ D) N1 j3 V: ?
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb5 F( q9 m& G5 O1 o( i- Z4 o
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市# E% I' |7 |0 F1 U/ d3 K- C
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
% V! c A- z% {* D9 ?. Z) jwww1.tvboxnow.com週三與週五休息
8 K" p: F5 {9 H' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* v M, o: E5 _( X' k3 M( ?; I( |
店家Profile
% m; K6 ^! b. S2 l. o- ?, Mtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
2 G7 {. o1 k' N# I" Z特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
+ K) |+ [& S$ A4 M1 [公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) T u) c1 y* Z0 r; I- r- W- c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! r. `+ a) S% a/ D0 A7 I+ i價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2 x3 t4 d5 t. X0 K! E4 D& e
停車位：視夜市與早市的地點而定
9 ]9 l ~/ m7 Y3 z" m公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
+ U: e- C( D( d0 I+ v* W. V' dtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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