本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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5 ~" f* R9 G! z; r& z1 H6 R) g3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇+ O! Z9 V9 D. j2 _
% @4 C' x( ?/ o$ ftvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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# i: r* @& r3 @! M8 t: u' D; b9 k這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb; c) ^6 | F" ~' }5 |1 w; b
" l* s, j) w0 e- H l在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅# U# x+ j$ c; B
: a s& f- J! O p! I3 _$ y& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。www1.tvboxnow.com" h# ?+ M, V% ?5 o+ p' J
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb: b) P4 [% b! K, R2 O' R: U
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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. l) @1 Q& Y o! [: j; q" U- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb; e A n" X! o6 F+ [
7 }7 `9 V$ E4 j; {公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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8 S3 t0 c& z Q/ {7 twww1.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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$ O* S! L) U" }0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 x& _! |- S0 [2 L# p9 \
- [( z/ E# T: u9 X' rtvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇: [# @2 r" j2 L6 x
4 ~+ f: Z. v' s( w; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。3 D: ?: V' v( ^# X. d" K/ U
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安娜薄餅哪裡找？
/ Z& R: O: X) F3 G ?$ K! i+ o週一：八打靈再也SS2夜市www1.tvboxnow.com! d- A7 ?7 c2 Z7 r' T- u( l% S
週二：甲洞衛星市早市；www1.tvboxnow.com: C& A8 x) Q. `" n! Q
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
6 c# N/ f. C; i6 F5 {週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ B U. K) D7 h
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
X9 X7 `) o9 n0 x8 R8 T# o6 H公仔箱論壇週三與週五休息) ?3 O6 [$ c5 q( H. _
; B; H/ l' b/ Ptvb now,tvbnow,bttvb店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb, J: j! o# a1 `5 V3 ]
主打：創意薄餅
$ b/ n) P: S2 N3 stvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
8 W' {% o: P8 t K薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb' y% s3 j7 }0 a6 W( q' V) w
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇- @1 a) ~" z% c
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
* R3 e# E6 I7 j5 Z9 k) k5 l停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 m! e* U3 q
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 H" e4 z( p$ ^4 x) w8 w) f+ a3 z
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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