本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 K6 o* o7 \5 b8 z5 Y
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb% A+ J8 c5 u/ b
) e# R: c6 ^3 I& E安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。www1.tvboxnow.com- G4 Y$ a7 [& w
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。www1.tvboxnow.com8 w i7 ~5 z6 S; e. n
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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) ?! _% h' d0 g6 e經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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4 @ G# z+ i) u; R: {. {一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。1 L- G9 X7 A0 L: O* M, [& d
9 b+ ?7 C& C9 x) e; Qwww1.tvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb5 e" ~9 ^- ^3 @; D5 _3 l5 A
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www1.tvboxnow.com! Q: p& c! q ^
4 r1 v+ a7 G, J4 H' A' y5 W& f& Ktvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”+ a4 n" @4 t% ]( o% z, Z
+ h9 h, ^+ n7 L* A於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& f) _ x0 m% x
7 u @ W- s" [" w% l3 @tvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇% F1 Q- F. n& e. |' A
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb) T! s* ?; M1 g# k( ^
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇7 @) u5 j! h2 z% F
週二：甲洞衛星市早市；
/ }, R* z1 {4 L4 h, l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
' f0 g2 i: p' o* X週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
! ^& s& Q I2 q1 O9 t週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市+ C6 ]% e! l6 o/ s$ O
週三與週五休息www1.tvboxnow.com! Q% J3 o7 ]" d7 [$ |- L% ^
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店家Profile
5 X3 m: O8 `" e, V" dwww1.tvboxnow.com主打：創意薄餅公仔箱論壇( z8 E8 Q4 }0 h+ A9 Q1 D6 ?
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
2 [' w' f, M" @- z) A8 R7 L8 i& q2 l薄餅檔主：陳月娜（安娜）
8 \3 {3 I: l' e1 g" T3 @: C公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" d1 d0 m. w9 e, |5 t公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇" y9 @, Q2 p" y% q; C! w X( ^
停車位：視夜市與早市的地點而定
; H' s7 j0 G8 J; Z4 r; ?. q公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ x7 }- N% K/ Q x
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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