一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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+ }! j2 ]/ l `) }/ I$ Xwww1.tvboxnow.com（紅）杞子豆腐www1.tvboxnow.com& d4 c2 s! N* z/ p) f0 ^) |5 x
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 www1.tvboxnow.com# ^- B* O# i I
# m3 z }- Z8 n1 G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（黃）粟米豆腐
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: E* @: e5 [- A# btvb now,tvbnow,bttvb粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 . ]1 f* R4 b) q4 E
: u6 ^2 @4 ]. [: T) u z（綠）蔬菜豆腐
n% {( l) n$ t- t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, M2 W3 j1 H$ |% A/ ?& o
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 2 S# s& u* l0 C8 d( N4 z
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*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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0 f0 l9 i4 c. ^8 {- S g J- N8 ^8 \ U秘製豆腐不加石膏粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% s5 O) E' J1 @: {! k
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。www1.tvboxnow.com* k w4 g8 u; T1 y
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黑豆豆腐
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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- c3 v' E2 N, \2 @燕窩豆腐 $98/位; k6 T6 R. p2 p6 c
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。公仔箱論壇, e+ r4 l& S' p7 u8 l$ m
6 Q7 e: Y$ y0 J2 C製作連環睇
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步驟 1www1.tvboxnow.com) `4 ?& @& C3 }" _. b( U5 ^$ M; ^
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
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步驟 2
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. W& X# x8 e" v8 q. m* V$ Twww1.tvboxnow.com步驟 3
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健康蟲草牛羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% ^# a4 n. ]+ {
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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- f' _) X3 z' D# t# {) Cwww1.tvboxnow.com除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
/ \. q1 q2 g' g6 y& R% ^) B) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G S. I8 b( Cwww1.tvboxnow.com鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗www1.tvboxnow.com9 Q% A+ T" F$ _7 Y3 `( W8 Y0 T: y
4 Y- P" h# A2 O) Q5 {( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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. \5 o) o; {2 ]% k" ^用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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& C- Z! j8 L) H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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* @, o2 S) L: w/ `( g1 Q( _4 e( \公仔箱論壇牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, k1 C7 s& |% z" r8 J
0 R! v* r: Z% H% W; E食客有 SAY TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 S6 X6 O5 s" H+ Z+ L3 N5 K
0 U7 L9 h. S4 d- Q) l8 C& p公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。公仔箱論壇1 Q# ]# ^/ U+ V8 A# y) g
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5 |- E+ l. a9 r0 w! k公仔箱論壇Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 [* G" ?) E4 c- S. h# t
# |3 w- ^' T+ O0 S8 o8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ w; g2 j. F( T& t: t
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。% q8 O! s. b! g }( z2 R0 c
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)公仔箱論壇9 T% r* M7 n: w
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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