一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！公仔箱論壇0 x1 a% l* O. O5 S
3 h Y4 R& M6 z: A1 x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（紅）杞子豆腐
% T3 q/ j4 I- o* ?; A$ n9 X公仔箱論壇 公仔箱論壇! k# j7 R% n2 H$ D- b/ {( @
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 4 i& z) v5 {% L8 j+ h$ D7 p: v
: ], v& u" S6 E$ t
（黃）粟米豆腐
3 O9 o+ N4 b, \8 c4 J7 j7 ]( r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb R9 s/ N8 i2 c, O. k
粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
: H& G8 b. V) W( ` a1 c UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; D* b& i' n4 N! c
（綠）蔬菜豆腐www1.tvboxnow.com; r5 u8 f( ?3 { p
 www1.tvboxnow.com2 X. j* l1 \7 Q% f
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
( a! Q* A4 d' H" |公仔箱論壇
/ g5 A6 k0 o# h( u: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$584 Z# k6 d8 A% W7 ]' d
4 n% D# m! k4 N3 N: qwww1.tvboxnow.com秘製豆腐不加石膏粉
) M% ^; b/ w4 ~( M' d# M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
- o& M. v+ n" ]/ i, l& f L1 G8 s8 \7 F! n* o
黑豆豆腐
# e5 d- q8 w) Z# m1 l
* Z: ~4 {, r8 o U( S8 I# i- Q xwww1.tvboxnow.com有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。% A+ ^& `+ e$ ?1 F% A2 A1 b1 e
' D, b, W3 {6 q) J公仔箱論壇燕窩豆腐 $98/位www1.tvboxnow.com+ k; X2 B6 L1 Y ~% ~# x
 # h+ r! c' l" n/ Q
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
2 B) ~( t9 t$ U6 n; b# Z
5 X6 l% U* [( [# M0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作連環睇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# H8 @5 X# S, E5 i4 c! X' N, T
 tvb now,tvbnow,bttvb0 V* H# ?& `& a8 Z0 m
步驟 1tvb now,tvbnow,bttvb) `/ P/ f" @5 G% x" K2 @6 T
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。www1.tvboxnow.com! M8 |' h8 }% s! H V
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 X6 z" o$ Q5 u) D9 w: b% a, F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" o1 R# y7 a5 h t- P
步驟 2tvb now,tvbnow,bttvb3 d& d( O9 V7 y$ N# W" C
+ _) P: m1 A. |0 w S
 tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 ` |/ H1 s
步驟 3www1.tvboxnow.com3 y" g) d8 X: H) l+ v
* j R9 m7 b! ^/ h+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇, Q/ D4 o3 F4 |- j
 tvb now,tvbnow,bttvb0 b) A4 K% I' [$ C( J
■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
4 [1 G1 @+ B: Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ k# Y r1 @( x8 E! H! q5 Y除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。公仔箱論壇1 @* @; I( n0 k5 _5 s2 N/ h$ D
公仔箱論壇2 _. y3 N- |2 }- I [
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
6 [* v' D4 ^5 m* ]8 H tvb now,tvbnow,bttvb7 G( ^% i) W# [. B& \7 u
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
, ^+ `1 N0 }9 k6 b3 vtvb now,tvbnow,bttvb5 t0 a! i( E1 `. z, F: I
南京羊$78公仔箱論壇% _7 x \" D% W$ P, s9 _; s
- z4 U; k( f. }% m. D% t3 O6 gtvb now,tvbnow,bttvb用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
! d% y: l! ]" q% R$ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 A3 ]4 I& v1 J
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小, Q; M1 E1 X2 Q' w s# w# T; g
 公仔箱論壇) n/ f# O- ?5 V2 z9 q% f( b. d8 o, J
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
9 n, s5 S$ {6 H1 X7 }/ L
" l6 n3 h9 d4 p% B7 r食客有 SAY
S" x$ X5 I/ J# L& R+ ~www1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com) `; ^8 Y8 m! [6 N0 l- q9 T
李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. Z, L) k3 X$ R6 p7 Q
" }) \5 C3 }0 n3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com* F, b3 n# c) h% e. ^' t
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！' N/ q8 V( W. d. B* j
! ]- H* E3 ?% D% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A0 r/ q) @# u" r1 P, Ztvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
; s' H9 M2 Q9 R7 ]1 R0 i5 G; L- ]6 l6 a, m- u
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
" |; l# x2 }. t公仔箱論壇, p4 x; E1 Q3 y! x
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
5 h" K) @1 z& ~( h5 f6 Twww1.tvboxnow.com
Q! p/ C, R" l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com& {: ^4 p: W! j8 D4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; W6 } U2 h v3 w# r3 `9 K
|
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|