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蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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" w& V+ {0 y& g- R/ t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g公仔箱論壇0 ~* b- p- d) k+ }" r
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白砂糖 15g公仔箱論壇( z' r* J0 D7 _, ?# l: [1 }( g
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鹽 6g
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6 [) v- B& q) U9 Y* C 剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb' d* o# Z7 B% N) ~
; h# Q7 D. `, a/ x3 W4 x8 f公仔箱論壇 豌豆 20g" G. O: ^% o1 l3 @! X( B c
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姜片 1片
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0 i6 @- z" A, l3 @ `4 ~' o" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。公仔箱論壇: H. Z, i" a4 k# p6 `+ M; k1 F
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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