特色
" x ]) W0 l0 e$ W0 s0 C* ?) Y公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
* P0 O B- n7 }; S& { f) y1 E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g# ?# H5 W, N4 p8 }
2 u% @! d1 g# q6 q1 e4 Z- `% Uwww1.tvboxnow.com 調料：# |# `9 n0 N$ l
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb2 Z' M8 }( ?0 i+ V
* X- M. A3 o/ g7 U公仔箱論壇 做法
! k/ f8 W p& j7 h7 `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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3 s, L, g! [0 [0 a( _+ }7 T _公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。" C! O1 Y9 d7 {& g" c
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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' D# }& u+ a- m" E! i8 dwww1.tvboxnow.com 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 M; {( U6 y' r) C ] U" S
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小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇* d& y) G! N( E8 _
2 k* U# U9 o( M j3 {9 t$ z, }; \ 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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