特色
* c# R, q& V j0 i8 H 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 X9 S4 S/ p; t* K
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用料
4 v( d- B9 k. \4 a" J- G# ]www1.tvboxnow.com 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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9 T D# ~' H9 _& ptvb now,tvbnow,bttvb 調料：
; Q8 b, L& _4 _9 ^9 a 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb0 k9 d, |$ Y5 b: F' m
; O5 }# L& j6 t% H! v/ F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法tvb now,tvbnow,bttvb8 x: x2 A5 \! E7 k* O4 F3 j
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇9 ^8 m8 _' q% J+ S9 r8 y& z
7 @3 |: X) f, i% i 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇, D5 O. V2 C& v# K9 T$ s+ ^
7 V; c* i1 N0 U1 w/ J公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。www1.tvboxnow.com7 `" ?2 B1 @- Q$ e. S( @% t" q
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。+ C" g" W% N6 q, f- U, L I$ @
" a+ q# a! F# |% ]- `" c8 Q 小貼士：鹽要嘗著放, z; ~* |- W6 P# P% S- } `
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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