特色
) x" }* k! |* ~5 { T- }) x, C: ^公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。www1.tvboxnow.com9 g2 j: O& d- D% F" _4 `
公仔箱論壇: ]) V+ ^* f7 \0 B
用料
8 a' [& [. E( y/ M/ w" _ O8 A4 u公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
# {4 a1 ?* n! Y5 `. T6 S# F( f( Rwww1.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml- j7 {$ N, G, x" U' x% @/ J
' o4 w7 P& v6 _ 做法9 e" B8 z8 ]9 C- ^7 R
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) o6 p+ S& J
% o% B) u' I" f. K dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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- d# _1 v- \% C$ L4 a9 K2 k) fwww1.tvboxnow.com 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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) v# ]4 J* G( P# F 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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/ P( T. \" B/ L0 x. @www1.tvboxnow.com 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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