[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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　特色
, E1 e  j1 I6 e# F! \- t0 Z% {　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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8 d9 s# X7 N: w6 L, [　　用料www1.tvboxnow.com2 d0 a: d9 Z% K
　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g6 r, ?/ l' s) i% e5 _5 _) v
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　　調料：8 |* g8 u; ~; h. \  d# \. M0 y
　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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　　做法tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ t- \8 W* }( E" i) ]; n
　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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7 u+ J$ g! u; ~2 P　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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6 v3 ^# U+ t! _2 ~& i　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4 f& h7 ~* z; S3 D' A- V  X　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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2 e0 G5 E. {, Y1 a( Stvb now,tvbnow,bttvb　　小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# }7 R$ Z7 H2 h2 ^/ c: Z! ~

  B! p; o/ h( v; o0 j2 V公仔箱論壇　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。