材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
! E" z) h1 c. T, qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 www1.tvboxnow.com& \# J+ b% D" U, J: g8 ]) h% P
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 V5 G& F) p# H% A* R$ |- m$ M
喼汁 1茶匙
) N4 n4 q( T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
) I" t& g. V6 ^9 s! X& y水 2茶匙1 D% r2 {/ J7 _* h' t3 [1 j
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番茄醬
8 h" c+ U+ ^& K, B$ M1 `1 q6 o" P0 otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒
* C v+ l* g$ M' P公仔箱論壇洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: M2 D$ J% s3 z2 l5 m4 K$ k
蕃茄乾 4片
. w$ ^, L0 D9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔(Basil) 適量
9 O% h8 I% A& U/ c大肉茄 4個 www1.tvboxnow.com) s/ U. B5 d# c, s4 a% n- U. t( ^
紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb$ f, T- I# X5 \& F
茄膏 1/2罐
$ I9 o" j- N* y8 a9 Y# O% z+ _: H燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb& f" b2 j' P- E4 D& {+ f- B
牛肉湯 250ml
- X& }' L7 J) V5 l4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量公仔箱論壇1 K' x( C* J( A b4 X F
糖 1湯匙 www1.tvboxnow.com4 D- R; O: ?* b( i& A
鹽 1茶匙* q8 q6 N2 b* X
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扁意粉 400g
' V% M W+ `; z5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a0 ^7 P @, ?' e1 Lwww1.tvboxnow.com♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb8 Q Z5 ~3 q. \, R+ l% Y% `. N
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
' M* f; Q5 P8 H6 qwww1.tvboxnow.com2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇7 M8 d5 B9 F! @. L) M
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透www1.tvboxnow.com" ?; M2 v# j8 @' E
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.# J9 ]6 K! b3 U
(時不時蓋check下, 炒幾下!)www1.tvboxnow.com; h) k3 K2 q4 x% q+ e( c
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
- C" J$ T# ?" p, X" D+ u: u4 Gwww1.tvboxnow.com6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
; F+ D# a% H8 D3 Y6 z9 Q# mtvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
* T& K) I0 v; k' A( \tvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.www1.tvboxnow.com+ J" z1 d) }7 t2 A5 D3 C: Z0 f
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb, P4 g# J: n- ]" v3 S
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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