材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇9 J W! b; Z$ [7 p( f& A, y# V2 z
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醃料
3 i. }+ t8 B: H: X+ x1 h8 Zwww1.tvboxnow.com糖 1茶匙
* C- g( {. t3 e: e0 _ L 油 1茶匙
' l9 b y7 a& |3 U T0 `喼汁 1茶匙& r. I* d6 y' l4 c! J+ q: v
生粉 1湯匙
# L6 T# ]* Q0 X水 2茶匙www1.tvboxnow.com9 `" v9 Y* |& a4 f3 ~
www1.tvboxnow.com8 F* U* z; C9 _( L* ~
番茄醬# p4 \( `3 D2 i9 L0 S+ j
蒜蓉 3粒
$ R9 i; D( e9 ~) Q9 p/ dwww1.tvboxnow.com洋蔥 1/2個3 ?2 F* P, H1 q7 `: V( z* V) V
蕃茄乾 4片
3 J/ i: L+ I) {5 ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量
0 J& o4 u k. T* n5 w# a* t8 F大肉茄 4個 公仔箱論壇3 }/ R9 O% Q6 J- Z4 P* Y$ O0 N; E
紅酒 150ml
. L( U+ {( h9 A: j% u* Jtvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐
. D, m1 N B8 M- f6 G- D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 d6 j2 U+ f- V4 N6 d' f- ~
牛肉湯 250ml
* K' o# f: S, Y2 C# z9 B, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb, ~ ~& p" N# L e
糖 1湯匙
. w: c4 F# T0 i/ d& d1 ]: m鹽 1茶匙www1.tvboxnow.com4 M d, |* A4 u. u9 N% S, ?! u5 p- S
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扁意粉 400g
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♦ 制作公仔箱論壇0 O) F- y0 V. u: n ?! V8 c V
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
4 p7 x# H* h a6 T2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
: e; z; K- {8 z# g2 L公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
( {3 h. W5 p# ?2 |$ ^/ ]0 g* y公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.公仔箱論壇" p Q- u. V8 @! R
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb/ t! H8 I8 E( `+ O
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
6 V2 Q5 `- z; j1 z- g0 iwww1.tvboxnow.com6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
5 C4 n5 Z) S/ | [& atvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
' S4 v, O/ ?. `( i1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.www1.tvboxnow.com9 Z7 q2 Y2 C7 g7 E3 {6 S" l
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
: T+ A+ ^( A6 [% r! E7 a; A; B9 g& Z3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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