材料 (4人份)牛柳粒 300g
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2 Y4 u# Q, t( @9 @" z( O醃料
! C7 e$ q8 `: b+ i! |# o$ ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 B* X' |% P( F9 f; K+ I9 L& r+ e; k
油 1茶匙
p/ V5 Z% S atvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙公仔箱論壇! W: f6 E1 H: F& F
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j& z4 `2 O/ F. k' Y( f
水 2茶匙公仔箱論壇! _! S! M$ `' v6 a* m
公仔箱論壇7 @" t- J5 A% `$ F D9 S. I
番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) g0 B4 {. ]' R2 R" H- \/ J8 w
蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb; L6 t" G0 P, h& x3 e6 T
洋蔥 1/2個: f! B. F9 g# n9 z+ l$ B
蕃茄乾 4片
, l7 x2 U) f+ K0 o/ M' R6 K0 M公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 W, o& t2 U# J' \5 e) t! o
大肉茄 4個 % t$ o" [( A. K0 J/ S+ u" n" k0 S; y, x) V
紅酒 150ml ) \. Z/ R: ~" o0 {8 C0 I
茄膏 1/2罐公仔箱論壇- z* d7 L1 {' I' y( w
燈籠椒 1個 公仔箱論壇8 e0 A# t: O X. c1 N1 z9 X' g
牛肉湯 250ml www1.tvboxnow.com1 E: H6 S R4 t% H; I* i
混合香草 適量& I, M4 E5 ~+ E' p8 b5 Q1 f$ {
糖 1湯匙
0 I/ o5 w) i! d) G公仔箱論壇鹽 1茶匙 Z7 T3 W8 p8 x
A& p9 M1 I% k% ^4 ^" F7 x K扁意粉 400g 5 W- X' b: L; F* z, R/ z
6 \8 P# X7 l Z6 X♦ 制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ J3 Y! }+ U' o4 H( G7 l
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 n0 E$ }' |9 H! w9 d8 [+ R
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
3 m! X' P+ _ \+ V8 Owww1.tvboxnow.com3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透www1.tvboxnow.com1 E' }# h2 }- b- Z& _
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
8 z! ?/ a. w* u n3 v(時不時蓋check下, 炒幾下!)
Q9 B) d% D+ R$ N公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
7 M, C8 S* m& U9 }0 @4 c( D4 x- C6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.! `$ x3 e" Z, r/ Q8 t
TIPS:
- y* M! t( X1 G: y; g公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.6 q2 p: o6 r" g8 f' ~. d. v
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
* C9 }+ ?+ t) X, j2 s" d3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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