材料 (4人份)牛柳粒 300g
. E5 C7 u x9 ^7 ^6 h公仔箱論壇- T6 o( J8 G; e* }: Q3 I. c, H ?2 ?
醃料
0 n. u( D/ \8 A糖 1茶匙
7 W1 e' v( `: f* G% _! y6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙 . | q0 b" @7 ^+ E: x G
喼汁 1茶匙8 s( y3 \( T. v
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 c+ ^- M7 e4 _0 J
水 2茶匙
- E5 ]" {! B; g4 X* {& v: b" u2 ?公仔箱論壇- A6 c/ q% W$ a! e" y2 \
番茄醬www1.tvboxnow.com+ T% y* J5 j9 A/ h T) F# s% {
蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I2 P$ ^1 `1 R* Y* m
洋蔥 1/2個1 E& H7 }( i4 }/ ~. N% ?. P9 b% c
蕃茄乾 4片 公仔箱論壇# Q5 J' x' r$ p. ?! d) W. u
九層塔(Basil) 適量
/ y$ V# K: Q- w8 E- z& t大肉茄 4個
& B1 v" w; M5 w. t0 i7 j( w: m公仔箱論壇紅酒 150ml
( u W$ ~7 L0 e& q: A/ Otvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐
/ ]( X8 D+ h' p0 k8 Xtvb now,tvbnow,bttvb燈籠椒 1個 4 _! z8 N5 E8 \& a9 ~" \
牛肉湯 250ml 公仔箱論壇; v6 z1 M! X+ T. _ _
混合香草 適量
`, L; X/ e2 D4 h2 a4 z4 Stvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
! y* J, ^7 \1 k4 Q( ~9 Z STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
% K7 r& d9 |, V. O
6 \( ?. a) C9 E Z扁意粉 400g / H6 J9 D( }8 ^& g
' s4 G* j+ R% \♦ 制作
8 A, Q# U6 o! c* b: V' d1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎, \, y+ ~6 [, d" T: X
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
/ Y3 i& p( F1 f7 b; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
3 v# W# D. q: x$ H) P; b6 D# k4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.* h' L& T6 d" V, [- e
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
! I) d# F5 Q" }0 f5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 Q1 N+ }5 r' j
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.www1.tvboxnow.com4 Y L- S% c( ]9 q% z! w
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb8 G" \7 e8 Z/ Q* k! ?
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯. ^( g4 f( T' f- A% o
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
7 U4 o3 |" N3 o0 H7 M& n: m* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 