 公仔箱論壇3 G+ b; t9 Q$ F% K1 ?- Y% Q
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材料
O# m6 ?0 T+ f, O6 E公仔箱論壇鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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& u- |* k3 |, r( h, z做法www1.tvboxnow.com7 G% p$ B J8 q% v F, ?
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。
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$ q; u/ X( e8 O" s2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。www1.tvboxnow.com+ s2 Y8 U. t6 ?% |0 R1 ?
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
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9 e+ Z' f& y- q& }* f! k公仔箱論壇加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。公仔箱論壇* e* N0 O/ v' I4 W( A3 O
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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