[西式食譜] 焗法國鴨胸拼煎鵝肝

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材料
2 c! V. J0 c/ }+ _3 z; A5 I2 T7 [鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& F( b. ]5 v* o* I. r5 k9 _

1 C  S/ O5 @* u6 {# `( itvb now,tvbnow,bttvb做法: K; R2 U3 e0 p
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。www1.tvboxnow.com" f7 ~3 c1 O. D  r) w% z, t. b9 a
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。公仔箱論壇3 A/ S3 a3 v4 K6 y( l* v
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。# e% Q* N: ~8 ~9 ?

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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。( Y) m* T( k  c1 Y) F+ }