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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; o8 ~' m% V+ z
底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克" b# p2 z& |: R8 E2 B
% I" o& b t. Q3 P中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量tvb now,tvbnow,bttvb( z8 [' I0 [ i8 h: f
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u4 ]' n) o: Wwww1.tvboxnow.com做法6 Q* W& @# z2 u; U, y( Y- z
1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 w* O3 n. \: r
& A1 }1 k) s" f2 b7 |www1.tvboxnow.com2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。
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3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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8 j8 h2 N' J% I( S R3 Z- R. }公仔箱論壇4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。4 z: T' H; M" e1 S8 b* f* ^
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5.最後淋上松露黑醋即成。
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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