[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& X( _+ v& Y- U3 ]

4 |  e7 ?+ o# Z) _: I蛤蜊 ... 300公克
7 I9 W1 h8 D% U' Ttvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克
0 {( _8 p1 h- Z8 \- F5 k6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙
' J0 {/ {8 k' i/ |! |油 ... 1大匙www1.tvboxnow.com$ O. H  V5 m$ ]3 E
A 料
) y+ @& F; z2 f. A* Y公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙. }& M: C8 r2 @! X/ A
味精 ... 1/8小匙
3 Y/ Q$ H1 x! i米酒 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 Q% G. Y* N( @( k9 N1 ?
B 料www1.tvboxnow.com# d( D4 T$ y3 O4 H& l
太白粉水 ... 1/2小匙
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7 M8 \) e+ c; r+ z1 O# ^5 o‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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* N, q; N5 }+ K7 Q  f- l- }+ Y: d8 mtvb now,tvbnow,bttvb‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb- k; }8 y' s) `( G8 V: I% f7 x6 }
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
/ H  }" c" i% n) F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。