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材料 ! e- _5 l0 u: Z+ Y, R3 \0 W3 G
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯3 E' q6 ~, y+ D( y; H4 W+ G
, ]; Z2 a$ G! }! `& u9 I: n公仔箱論壇滷水料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 w+ i9 W6 X# r
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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做法
) O( m5 U: v# Q: T$ T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& W( l$ C: t2 ^: e8 r' t, V- t# }
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。www1.tvboxnow.com8 X) l& V" ?3 e' x/ _: e$ N
* \4 e- O$ [) I' C+ p. k: A$ y2 t; A# V公仔箱論壇3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 P# d3 x5 N+ D& y( e
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 " K4 [% r) I' o5 n+ U
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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