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4 r$ [+ z" p8 X8 w- |4 V; ~www1.tvboxnow.com材料公仔箱論壇& T0 i4 V) i: t0 U4 s/ ~& ~- F1 v
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯! o N( h* o+ g; [, S4 X* x
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做法
5 r5 }3 w% S8 y( B公仔箱論壇1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。公仔箱論壇" |+ Y) b1 J$ P0 a+ Q
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。公仔箱論壇" b+ @0 r9 w2 E. z) j
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。公仔箱論壇, K6 ? b$ c1 |" E3 w
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7 O& \% [ \. D5 J( s3 }- Dwww1.tvboxnow.com粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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