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材料: q! l' m; \ i0 k7 ?
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" C2 v- K& I% ^% r+ Y- y
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做法8 h. b: P/ [& N" A4 ?0 E
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) W3 _! `4 i* `' F0 b0 e
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ l& ]' T+ ]2 }, w
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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0 N% v% W3 I6 w# H6 [8 U公仔箱論壇4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。+ v0 A2 S5 w* A3 O9 x% u0 b2 \% V8 t
% Z8 m1 `0 Q5 m9 t( c' y, S3 s% xwww1.tvboxnow.com5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。www1.tvboxnow.com. S2 q, u7 [, e. H7 f6 j7 [; h
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。www1.tvboxnow.com( y) E) ]+ Q: W
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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