六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。www1.tvboxnow.com+ n3 L. b$ R- V5 @4 H
tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 g* V( s$ R( r" M5 f4 w/ W
撒丁島 Carasau麪包千層麪
6 H& D& i5 j/ C. } J) ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。
9 s5 b' |/ q8 I' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q) e# O$ G. H6 s& U2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |" E c, W! P$ h* ~www1.tvboxnow.com4 _8 k: @/ C% [* J- {+ z
0 s6 B) C# ?4 V5 k公仔箱論壇■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。www1.tvboxnow.com& k3 ?7 `9 g: r' `' T
8 n2 G9 \+ G- B5 R. I; s8 ?www1.tvboxnow.com ; m+ \: x7 F# Z. \5 u6 Y& d3 f
■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。( @6 ?5 G" @ @. a2 x# V
1 B& q* F9 F8 Z: Rwww1.tvboxnow.com
6 O1 k) P: C# H; o* \■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。- e" N( j. P U: s9 @
% ~9 x. Y, M+ [: Ytvb now,tvbnow,bttvb
! [9 ? c% O+ d' Gwww1.tvboxnow.com■ Carasau麪包www1.tvboxnow.com1 N' Y. U* S& v& A
}- i) }, V9 u) Iwww1.tvboxnow.com
. a7 u& U+ L% Mwww1.tvboxnow.com■羊芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 B5 x" j6 p v9 x$ c
www1.tvboxnow.com3 F1 o/ a, X# B' [" u
" ~4 @/ L( K; Y, X+ }a. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓)www1.tvboxnow.com5 k. N7 ^1 M% R/ ^3 T2 j( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 w# G1 n( ^( M% ~ P$ p8 K
米蘭 mascarpone芝士tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) |3 [6 o- O# D1 b
講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。公仔箱論壇. r6 K7 z2 d. C0 a$ S
5 q6 |" i# N yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com( o# R- H% g$ x; F# I' }4 Q
「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」
+ s' n Y* o x% J: F0 J2 J公仔箱論壇
& Q5 B* z6 ?1 e8 Q 7 }) ~* g- U2 x2 t
■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 O3 D5 j1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% E0 p& `# z; }9 `8 b* ?) {% q- s; w
 5 W/ e1 x+ ]8 \3 \; `+ ? T
■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰
0 C b. z$ u+ d. h8 B; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 }, K& o3 Y2 M) ~1 C
 www1.tvboxnow.com( A. i. V" i5 F% ^2 X7 z3 i. L
■意大利芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ t7 o7 ?7 F# _5 F
tvb now,tvbnow,bttvb! j% d3 a" d1 \! ~$ S7 K6 B8 P
 公仔箱論壇7 j+ W' W; l. b: Z2 I, B) j
■意大利風乾牛肉公仔箱論壇7 m, m* y. ^5 d3 z0 }
www1.tvboxnow.com, y' }. h! T0 t6 B' v1 {/ H
 5 S4 S7 z3 M! t6 d& p4 i- E! y
■牛奶芝士
2 O* G1 U0 w' |+ ^公仔箱論壇
9 G. `1 l. w) K0 o$ z) S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 _# t; s, y* w7 G
b. Va Bene (中環蘭桂坊)
! x0 ?/ i- z4 I公仔箱論壇7 p1 p9 ^6 u$ M3 |% M& N2 n1 K! E( P
拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。公仔箱論壇/ t. b" Y, z: _6 l/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% V3 ^$ R2 R$ s& X
 公仔箱論壇- {0 Z- j1 `) S1 s# K
「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」7 p! c& T2 L- T" y* e
7 V3 {: N3 i6 d: f- p5 f# Y+ m1 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 |0 |0 J6 u: q
■意大利水牛芝士伴番茄沙律
; C$ a* W- O. P2 M! ]公仔箱論壇' m/ U) x0 f6 e5 Y! k
 tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 W2 x% z1 s
■燴牛仔肉配大通心粉
/ e+ i& o1 P. J3 zwww1.tvboxnow.com, q: L9 C& E# i7 m
' P$ x$ d2 i( O; G" ^2 U; vwww1.tvboxnow.com■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士
- _7 s( @7 H' n$ @www1.tvboxnow.com
) Y- {7 H I5 \$ r3 G 公仔箱論壇, C$ c2 B4 b2 s. b! d$ U. i# |
c. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓) 公仔箱論壇' C9 L9 T% G! I* u& |
D4 p6 X; j/ r& i7 e公仔箱論壇羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」www1.tvboxnow.com/ W. S4 q5 Z/ H b9 U
( W! A5 B* P" z! S0 f公仔箱論壇
$ }/ d8 A) h+ v- g0 _% n2 s( f. H/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 j2 t/ d8 s& k
: B8 h9 w1 s0 }6 S3 a1 n* \
9 P+ C D+ O3 W& C: Jtvb now,tvbnow,bttvb■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士
- I3 R$ ^; }" b& Z- f8 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ s7 w7 l2 x
& w; I. y9 @/ m) {; x: y公仔箱論壇■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁
+ i+ M/ Y. t6 D$ [; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& @& u" n2 i( G- w
8 Z2 u5 m% n" V6 |■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲: \& R4 q. Y' w% [1 u
www1.tvboxnow.com2 e' r" `/ G2 n6 j
4 z' I$ b s0 [/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )www1.tvboxnow.com( n$ \1 \1 \5 V7 T) S
tvb now,tvbnow,bttvb: g+ F5 n" j. K8 \6 U
 0 Y# y8 v8 a/ r3 O$ {7 h1 ~
|
發表於 2010-5-30 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-30 03:03 PM
|