端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。6 L! E# S, A) R& {" J5 l
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美顏花膠黃金糉王$367 F; a8 c2 ^% {9 x, o0 q" f
0 r0 R5 A5 q- v+ `0 t# X2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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9 [% K: c3 n- _5 m: {) i1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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, U8 y4 _) N; S5 ~. @ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb. q, @, v5 ]3 \- o6 P2 d
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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0 V$ A9 z3 M% }! X0 ]www1.tvboxnow.com一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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o* i: D7 j( I' A$ `; a- Y金牌鹹肉糉$16& \4 _9 Y$ q. R$ L# ^6 z- ^
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 . W" L* v% e0 l; I4 L
& M6 c1 `5 L& W, P5 Htvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇9 m1 S G- R; g0 J
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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9 x$ ~* B% } [+ S五穀十豆健康糉$18
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; @' ]9 T3 m) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$164 E: O( n2 r; m; z3 M% M
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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% Z( ~" \* I- V7 r5 O3 kwww1.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)
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# c& X9 m+ G& f) \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃
5 `- B) m% d5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22www1.tvboxnow.com( |( m# v- ]8 _% W$ ]/ A( u9 O
# G$ y2 T% \ S( W& Iwww1.tvboxnow.com切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 www1.tvboxnow.com, h% b @# u4 T7 i
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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, e' }( @4 P, ?* X* G6 [豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb' @+ W+ Y7 J. j9 H
/ `; ^: V; x" j8 c糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ c+ u! N f) L* J# O+ Q: D
. u! I6 t# K( Z# y王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb/ i' x2 Q C) @" I
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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