端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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9 U* y- Y: j0 Q$ m公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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& s# Z8 s5 H3 j" I Y* M+ x3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇& c% Z G4 q: l ]' W
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足料糉王四十蚊有找www1.tvboxnow.com/ I2 i5 @/ b+ p+ I
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。1 m& E: K& Z8 `0 Z% x, E& J% _
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16( ?- s: k- {: n4 {. k
/ U* m3 J' a& o公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 9 ?* K Q# V6 _' [; a5 k# Y) h
7 j9 E# C8 I, \1 l: f# ^紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇9 { K' j! w! b( b- }
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。www1.tvboxnow.com% n# l- L$ i: g7 q- I
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五穀十豆健康糉$18www1.tvboxnow.com4 X k$ Z7 i0 }' u* q" h
: a+ {; ` R' ]) S公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 www1.tvboxnow.com+ e$ V* S9 {) I& y/ ~2 G: J
* U. v9 @( G) O |0 a7 Vwww1.tvboxnow.com軟心相思鹼水糉$16
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3 }6 S% q% h- f5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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9 ~% D0 G: C; T7 `9 J0 I9 u7 Uwww1.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇. e) I" P8 W% P, e5 I
. O: g b/ H5 j5 F$ \/ Hwww1.tvboxnow.com大紅蛋黃
6 t6 k6 q6 t- E$ M上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇8 Q7 l+ }5 @3 S* G/ r8 M
; }; ?0 I1 f3 ?4 [* v5 Q蛋黃鮮肉糉$22
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9 Q- n* p* e7 Y! b3 ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇* c2 g& c; u% v
$ d; \# F6 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb0 }# C, S0 A y: f/ \. X; \! k
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)* p j9 i6 e C; h) o$ g4 K& G. |
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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