端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇0 c4 e `) \$ M" t9 z
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美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb# {0 {2 @, j6 V5 ~
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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6 w( ]. g2 d7 T# q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 www1.tvboxnow.com4 ?$ o3 P* ?, a
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇3 q* }" i" M$ Y
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) |( d, B! d0 U M8 o' N公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找- R5 |$ ~6 w( ]0 v6 n
3 j$ i3 |4 w4 S% Vtvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 r U& K. L4 H1 h# \2 H7 H1 D
8 ^5 @( E. N# E; J, [) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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$ t4 m# `$ X, B7 m) \- O金牌鹹肉糉$16
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/ O# U3 ^- x$ i \: w6 r最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ f- q" k9 k2 y" Q4 I
4 [! h$ B( G5 H6 k+ E, Z5 g公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18
~( d! @% [% ~7 e( ]) T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R9 o8 Z6 c8 A" K# F3 Ktvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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" }; U8 C1 ~$ [) L$ P9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀十豆健康糉$18
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) e' M7 C5 `6 C: R0 ]: J& |6 P$ ~4 s入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
3 v( R# w, V+ w; r5 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 H8 B3 X. `2 D4 f" X$ t0 b
軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇, E, n, @# Z+ l$ ~; l7 v
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)$ H+ v- k- r' o8 l9 ~" v8 x
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大紅蛋黃
) d8 D0 ^9 W1 S' i公仔箱論壇上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇8 u7 o& y% x/ h* [; q/ k' g
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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5 ?: @9 \ {2 F紅豆糉$16
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% e' C' J+ U+ X3 e" t: h8 ]! F公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 www1.tvboxnow.com$ e! v+ c* h4 _* E+ k% ]& U( L8 v" L. B
9 V* Z3 @# x. g5 Z- A3 g+ D- F. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18www1.tvboxnow.com5 C: E. b* o6 ]
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。$ y- v" y* G; C' ]) G$ U. Q
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王家沙 (尖沙嘴圓方) V& t9 I5 Q. G" J6 T1 b: e4 u* Y
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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