冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。公仔箱論壇: F5 c8 V% z/ w' r
9 t3 w) b5 B k3 s6 H! c% b% atvb now,tvbnow,bttvb火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
/ L8 Z6 a& L& h2 E z1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 F" p* v7 p2 {
 tvb now,tvbnow,bttvb, T( p# B* E' k [' a' ~% w+ G
7 j( M9 N2 {: i* m
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" r% l% |, H: a* \- j( ]2 a2 F
/ v( k3 e- L4 g3 C8 Y9 U" b) s. h凉粉當湯麪吃
& s2 `8 S. _9 @: l8 g/ stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 k1 q/ k. V" ^
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 r- G' G1 e/ v% U, @# E% E0 A
& `6 X! _9 B' A
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
$ K% _5 P) Z, i: \tvb now,tvbnow,bttvb
& j' ~' Z! P3 T% }6 A3 X8 E4 Gwww1.tvboxnow.com翡翠珍珠撈意式凉粉$38公仔箱論壇' I1 N0 t9 d/ J# m( i7 M0 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ K6 v: ^' R( v
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
. H, y) x8 [0 h/ u公仔箱論壇
$ @& O) x z2 N" k( Swww1.tvboxnow.comBaileys甜酒奶凍$31
% w F+ h' k+ i) a, _' {7 A公仔箱論壇
6 E5 ?' Q! m) q2 _tvb now,tvbnow,bttvb酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！' Z; B8 ~0 R) n _: T( c
) X7 Q& B0 ^ O" o0 B8 U3 @! J5 G! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力樂園$28
6 \* i. I+ P7 K1 z' U
0 l' V* a/ H) B; Wwww1.tvboxnow.com共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 ' N; o0 U& j" v9 C0 s
0 `& ?% C" p i) g' X4 q' b2 aBaileys甜酒梳乎厘$38( x6 `! x7 G# y1 g r
 tvb now,tvbnow,bttvb% f) t6 ^" i% \1 l3 s3 D, a1 @& K
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 % Z1 z# J0 N4 a" h
# E4 v t7 @7 \/ {- l# R
- u0 ]& h/ Q- J0 g- {$ r" m1 `tvb now,tvbnow,bttvb■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。公仔箱論壇: k4 p% m8 H9 e" x
& H: f+ A1 e% f, `0 x) W1 z公仔箱論壇貴花甜 (油麻地砵蘭街)
8 ?+ ]9 @" D8 X5 \+ J% j2 F' ltvb now,tvbnow,bttvb* d4 r5 [$ d% M- t; I8 s) X
醉人甜品
, @) O& J; q; t1 N4 K公仔箱論壇覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
: @2 d" q- q( M) m1 T8 W
5 Z$ p2 g$ A; o3 n公仔箱論壇三色雪葩$38
8 {/ G% L! k' S& A1 e- rwww1.tvboxnow.com 6 m# F& x# {# P4 i8 l9 C( H9 t
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。www1.tvboxnow.com z# W' B; _, Z' P1 r7 c4 P
% e. p7 \# x. F) _7 _5 R# M4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴梨$38tvb now,tvbnow,bttvb' S( v; V" w( s: [' C
- P. u) C1 }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。
1 j4 H& `+ V" J; K4 e. C! [( m+ g公仔箱論壇公仔箱論壇4 C9 M# O9 k" ~
干邑特濃朱古力慕絲$38tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 h- _9 q' C# I6 t
 ( h2 K) S5 E m# Y1 n2 ^/ S0 D
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
; M6 ^( J" C- L) O. X; ]8 B7 H7 Otvb now,tvbnow,bttvb
* }8 A5 U u7 ?. ^2 T k3 S8 I$ m威士忌酒心朱古力心太軟$38
) `7 o3 h0 ?# n/ N& f1 @4 g
/ S0 c- N, f+ ~ I4 H# }! X/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。公仔箱論壇4 [, t# a- E/ A+ h# j
4 O3 ^ D. i% V( W% n' Twww1.tvboxnow.comMarco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)7 a: q/ ~0 @& O& p; t' w
6 s3 p% ^7 @. X3 V- C, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|