冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。公仔箱論壇- F8 n# V( E; f5 _% ]
9 E$ D# H; t/ Q公仔箱論壇火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
6 l& D# a$ [5 |% }" Y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N) l( P* S, Y8 n8 i
" d% a8 {" `8 l% P! m% \' B
- L0 y! _+ P r$ |: Xwww1.tvboxnow.com酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
) ~6 h& [2 M, t" {" U* N8 U9 Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# Q, Q. M% y, R+ u5 X. j- _
凉粉當湯麪吃
, b: z4 @3 a3 Z* _! \* A
! S" c" _' \ f" z5 {1 {www1.tvboxnow.com吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
3 {3 J! j& v6 J$ U9 vwww1.tvboxnow.com
# T2 b* X0 K/ A5 ?, {: q+ ?9 v. a, `www1.tvboxnow.com若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" _3 Q ~3 s+ A" @" d7 A H" z/ I. p
8 R( E8 n: i$ R# ]- v2 p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠珍珠撈意式凉粉$38
3 a" y& R8 Q1 f+ B8 h6 ~+ `( n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% R* u: l0 |+ m- m0 {8 q
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
( w' p b* ^6 A0 s' R- ktvb now,tvbnow,bttvb
+ P- u. T8 s, x3 F7 d ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baileys甜酒奶凍$313 Y3 W1 I/ q, f. x9 S/ {8 @4 M
; m7 M! Y& z& _; f, F8 l# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
$ M+ u, o o# b+ j9 a7 K- Y0 i公仔箱論壇公仔箱論壇/ e; s' w9 L" V8 r6 ~
朱古力樂園$288 h8 a4 R) v8 j5 @# g6 C
 www1.tvboxnow.com, q+ _+ q. t3 D4 F n
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 公仔箱論壇, J# c3 F% Q# O4 v( G
, r' _5 t) _0 v" \! R- ] H) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baileys甜酒梳乎厘$38
1 f3 l- Y+ R; n8 N9 K, _1 t3 r( Kwww1.tvboxnow.com
9 M' m. `, V& R& v! h5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
( ?" Q) J ~4 V2 M( u- |: c! [! X1 d) n g, F! |7 @
; L6 |' W5 z1 B5 N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。www1.tvboxnow.com# S n% \! ?& u8 `4 P5 |. }5 H9 K
5 w" p; A1 g6 B. G5 y公仔箱論壇貴花甜 (油麻地砵蘭街)
4 l# n: D7 n4 @: p# ?6 |公仔箱論壇
6 I- ^* K! R# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉人甜品
$ \: L' D7 f/ h. m4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ V( {% B7 | R! P4 @# q
tvb now,tvbnow,bttvb* v/ A/ b1 ?8 p
三色雪葩$38公仔箱論壇1 \ h3 }7 V$ O; H8 k5 {
 www1.tvboxnow.com$ f# {& S# b" J$ ~2 K2 o
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
' P0 q* m/ J: f2 k( c6 pwww1.tvboxnow.com
; P# J2 @3 }" _( m1 K' S/ H$ G公仔箱論壇紅酒燴梨$38公仔箱論壇! a) L4 q! h: l' }8 ]1 I
3 D7 n: \ Q% A0 _tvb now,tvbnow,bttvb紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。
5 a5 ~% @; }% X3 d# _tvb now,tvbnow,bttvb
% L/ G/ H/ ^, R& F% I公仔箱論壇干邑特濃朱古力慕絲$38
0 W0 q) v! x9 twww1.tvboxnow.com
4 M" m% I8 N6 Z4 j. T% I7 }/ r0 otvb now,tvbnow,bttvb慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 Z- C8 _- a7 d
- {/ p, E! }) c7 r$ j4 `公仔箱論壇威士忌酒心朱古力心太軟$38
; F1 m; s. L, Q& }/ m
$ A$ S, V. M. r: N5 S7 Z' T公仔箱論壇朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。www1.tvboxnow.com/ e, l, a. V' F' x T
6 W0 h, q8 N% V! A, ?0 \/ _
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, u1 e, H @) Q" V
/ d3 v) k1 [" r1 X
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|