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材料
& }" _6 Y9 X& k. s% e: l冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升公仔箱論壇' R' u3 N E* [. V/ a8 H- z3 w
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調味料
; N* G2 J' i* E9 R/ t淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升6 d/ d) v4 g( e3 R" N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 A7 f0 U# k: l% q0 Q
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。www1.tvboxnow.com) K) g* ?. Q2 l1 z5 G7 x, }* Q& G
% p" M+ J! F& w( z* V- n* h( k4 q2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。www1.tvboxnow.com! P; Q: d! z) g/ d1 l& ~3 M+ u
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。公仔箱論壇1 Y' Y$ r4 p9 Y" O6 r6 H2 k
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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* Q2 [1 u- [) o4 j; f$ }www1.tvboxnow.com5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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