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' b- q, U2 M S& ^4 X5 ]# N% b公仔箱論壇材料 0 F2 b* t* a% u% |/ G; n/ @
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法
/ m1 g; h$ F3 x1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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, R5 ^5 j+ u& P% V% H4 Q7 m0 C8 Xwww1.tvboxnow.com2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。% T( e8 W. R/ D# w, `4 J
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。www1.tvboxnow.com5 F5 g" r; C- O# S' G* t
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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