「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！tvb now,tvbnow,bttvb6 a" i, Y9 o7 O8 q6 `
公仔箱論壇8 A# K) }. O) w5 J, D7 [
$60食鮑參柱肚 公仔箱論壇" q1 d; a9 P' |$ f) N& d
全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。公仔箱論壇2 Z: b @2 F1 X1 ?* p j8 ?* u
# T8 s* F# p. G" F: Owww1.tvboxnow.com砂鍋上不怕變冷飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. m7 |7 W4 v) E& ~
未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。公仔箱論壇) {) e7 ^+ r6 Q$ j
4 m0 m7 t1 D2 |: N ]# h本幫熏魚$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& F6 Q* g: W. L) b: [% j7 O
 ) H2 `7 _1 L9 V% J& V
用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。
8 b" A2 W: x! X! T6 w+ n9 [4 C) J# p- O% w
花雕蛋白蒸蝦球$88$ P9 I- f) t, F1 | a0 n/ ^! }
# r3 S+ K5 w5 d0 r必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' Y& e; [7 n7 h; v: G5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 b) i6 _2 l7 Z& p# r4 ?+ _- e
鵝肝鮮肉小籠包$48
/ n- T; b3 S/ e: W公仔箱論壇 ) {* ]" v# k% H; Y2 k
新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！
% N8 `& ^" O( f3 \2 L
* v4 v2 d! C; F4 E# K狀元一品煲$388
9 D" c. f9 F1 b4 s5 E0 Y0 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb
, ~/ ?7 o0 Z, ^' Y5 w* ]" btvb now,tvbnow,bttvb招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。 公仔箱論壇& v5 s5 G1 E8 \2 k' k1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# i: f# H: H9 z
小茴香燒肉配蝴蝶包$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, J+ v8 F9 @# W) ?
9 x' o/ p5 f. P公仔箱論壇五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ s# t Z- R0 {' [
# O1 m4 E Q) s( m1 Z) ]www1.tvboxnow.com花生辣子肋排$72
9 |# s9 x0 q! x: l ]* Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 v& e& z7 Q: R& ^2 i6 p# etvb now,tvbnow,bttvb師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~ o8 u* x- C) I# L
www1.tvboxnow.com5 B i/ V* X) p4 m: C- y
香糟鵝肝$88tvb now,tvbnow,bttvb% p2 f/ w* o% g0 r
# v1 H1 ^$ {0 y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。公仔箱論壇$ a/ F' V7 A9 E% Y. L3 t$ ?" C, M
& v. d6 p9 `: q V: |3 rwww1.tvboxnow.com狀元海鮮砂鍋飯$88公仔箱論壇4 [/ ]7 @7 e. \; P" @/ V7 `- n
% B, r1 a4 A3 v/ G. _# ~/ ]/ Mwww1.tvboxnow.com炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！ 公仔箱論壇$ ]% ?6 ^4 g# c
/ {- ~# `* h4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術地圖做屏風
# {5 Y. k0 Y6 K0 F9 S- Z# q7 D% @7 Y$ L* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com g% |, d* F4 p. ` L( Q
■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。
0 c6 ^% y5 u' \+ N$ }% ?; i" twww1.tvboxnow.com
# h. L' Y( w& o. D- K1 k公仔箱論壇食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。
% u* M- [" _. c* B! L1 y9 e7 F* ?$ k! S( |6 \/ ?
 tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 t6 z3 N& m
■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 r6 o1 X8 U7 I
6 d2 I* }( B8 W) ~
 www1.tvboxnow.com5 E' f( \, m6 y% V n, G
■細心看，不難發現餐廳附近的名店。
7 m- I( d0 j5 C3 \3 F/ ]$ x; F公仔箱論壇公仔箱論壇! v/ y, r# Y1 R9 z6 T7 w
狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )公仔箱論壇# }4 {( X2 ~" y* e" v
% e! k5 |6 _ h" S, ]9 E' B3 }
 - P! I7 k3 Q$ S5 V
|
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 