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材料
3 v3 c+ m) s, \: |) B1 E0 q' o/ a宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙
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8 l( [% k: s3 _% p5 f' O做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。
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- Q5 N) x* ~2 V# q9 B- v! \2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。/ h; z1 l6 R; U9 u7 @: u" _- Q
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3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。公仔箱論壇; `8 w$ |1 v2 f0 U0 y
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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