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' w0 Q3 `- F2 N5 j/ ?材料
4 \7 {9 U" a0 Mwww1.tvboxnow.com宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙www1.tvboxnow.com5 G4 M3 s; p1 J1 c- v& n
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9 H. Y4 d! ]8 i/ N做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。
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4 n) W+ k" X( r2 N5 l% M0 G2 z2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。
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( s- f) j9 p6 N: Wwww1.tvboxnow.com3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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