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[中式食譜] 海椒蟶子皇

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材料: N) Q6 q4 T' D, H! p
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒1 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com( ~" J. k1 h, {$ m
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做法. F. d" \+ g1 S- D4 s! w
1.蟶子皇切開將肉取出,再將蟶子肉的肚切開,取出內臟,殼留用,然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 C  R5 k' V% ^  X2 k( G5 y# z# t

  j/ A- X7 k& d! K! u; p5 }2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟,見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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5 f" M& M" X! m# U; @www1.tvboxnow.com3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後,盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油,再加蒜片及薑片用大火爆香,加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後,放入少許糖、鹽、生抽調味,最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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挑選蟶子時,可用手指觸碰蟶子頭部,如果蟶子收縮,就表示新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( N6 n( o- p7 Y7 J/ a% ^
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