[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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材料www1.tvboxnow.com6 ^) c  L5 k$ s* x
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗www1.tvboxnow.com4 X+ \3 z# a- z. L* n( g

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+ B7 T- }/ H. {5 _www1.tvboxnow.com做法
. h9 s$ i( T, }8 K" |& H# T公仔箱論壇1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
& R7 v0 [; h# e& X% G5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 S) m# _- G, q# A1 {* T: D. O
2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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8 `$ _1 }; e( @" U/ Q5 d+ C& |4 s! E: Etvb now,tvbnow,bttvb3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。www1.tvboxnow.com$ R, X2 R/ a8 u8 ]9 ]1 J

5 R7 |& {! u8 _3 i, _3 M! C" f' Q# d4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。$ ^$ M1 q2 d6 H! r% |/ F# }
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& m( E2 M; J- i+ L% w4 P/ Q) i6 @www1.tvboxnow.com於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。