什錦湯濛粉

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什錦湯濛粉' \+ ~/ A9 Z) h# W- ~+ A0 m# H4 _
材料 : 4 S! D* B. W  a. Y) n+ b2 \
濛粉 $10 (3人份量) " S+ F! G0 X' e6 i. \
豬頸肉
1 g! X! E; ?5 @* k( N. A: A2 J7 I公仔箱論壇黑椒脆皮腸 www1.tvboxnow.com1 k( N8 ]' e; M5 H
蕃茄 x 2個
- w( X2 V! W7 ], u& G- cwww1.tvboxnow.com雞蛋 1隻
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9 G: q+ Q! n+ U# x" }& g$ h做法 : 公仔箱論壇3 G: e+ h* M. R, Q5 `3 L
1) 豬頸肉 : 洗淨；用糖、鼓油、胡椒粉、蔴油、荳粉等調味，醃大約20分鐘。
- C5 c0 K" l* S" z- r3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2) 蕃茄 / 脆皮腸 /  芹菜 : 洗淨切開小塊，備用。
0 z+ O1 L% a4 r9 @/ q7 }tvb now,tvbnow,bttvb3) 雞蛋打勻，煎一蛋餅，切開小塊，備用。
" I/ ^: R+ D5 I4 H公仔箱論壇4) 濛粉灼熱，放在湯碗上備用。
! V" K% r2 f4 D8 P& d8 k5 @' |. N" W5) 下少許蔴油，先爆香豬頸肉，鏟起。因豬頸肉會出油，用餘下的油再煎脆皮腸。再下蕃茄、芹菜、豬頸肉及3 - 4 湯匙茄汁炒勻 ( or 蕃茄醬)，再加2-3大湯碗水加糖、少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 N, H  K$ H3 e7 u* q
6) 待湯大滾，把所有材料加在濛粉上，即成。