不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。
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1 }) r% @1 F, I L. d" P蘇門答臘菜辣 爪哇菜甜* ]+ S# w1 m7 y) d& g+ L" u
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印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。 公仔箱論壇+ p" L0 X2 D4 q( P: O3 L2 z
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Buffet嚐盡九款印尼菜www1.tvboxnow.com( h+ z' }0 _4 E$ ]. V% q: A* O3 V
印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。www1.tvboxnow.com9 @8 m. w7 i9 b" F
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6 s- t' @# l# y" {■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。
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& v8 [. j9 d- O7 o4 z: i: e■爪哇（中部）印尼炸雞$158 似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。tvb now,tvbnow,bttvb" o8 m f( h6 f a9 P) P/ C
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■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138 牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ z) Y7 j+ Z
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v. Q: O n! [$ m8 }■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。
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■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）tvb now,tvbnow,bttvb B$ i8 `- f: B4 N" R3 S$ ^
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' c/ _5 Y& r0 ~* J+ { D■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118公仔箱論壇+ x2 c; n) ~% j2 M5 O: b: J
# _5 O3 |- @+ s; T1 p% B) s6 e
& M) v D/ ]" t% rtvb now,tvbnow,bttvb■酥炸香蕉$68 將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。
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) G9 }, ^" R3 l! |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 c# } v5 t1 L0 J+ k: O
& [2 u- r5 g( k2 g" Ctvb now,tvbnow,bttvbKudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)tvb now,tvbnow,bttvb. t1 o0 x o7 X! ^7 n7 C
價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278tvb now,tvbnow,bttvb% w& m9 J$ s+ t1 P; T5 `& A
供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價） www1.tvboxnow.com4 K2 }) H3 M9 ~* z, z/ I
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發表於 2010-6-6 06:51 AM
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發表於 2010-6-6 02:53 PM
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