11.泡四季豆www1.tvboxnow.com1 h, U9 u& i( L+ L; O4 h3 B' T
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 a& }3 E2 L" C
*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
5 U U2 U# J# i2 e1 w, u! I: `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. N6 W Q4 n) ~( k! S
$ k2 y+ r4 z8 o# jwww1.tvboxnow.com12.腌糖醋蒜头
' l3 N. S. y l3 f4 W6 x4 r 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
( C/ d, W- D( r" D6 L# [( `tvb now,tvbnow,bttvb*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；www1.tvboxnow.com# {: w( w' M+ C' k8 p1 X8 ^
*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
B4 a& v W& {1 i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
4 r; t7 Q2 g# @& C q0 N5 ewww1.tvboxnow.com
$ z. a {! m! rwww1.tvboxnow.com13.怪味萝卜丝公仔箱論壇$ g* |7 D5 U p% `& M& O6 |
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
0 v/ |/ ]5 o9 j# h& g: S! jtvb now,tvbnow,bttvb*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；tvb now,tvbnow,bttvb" z. u6 m1 \ {
*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" u* p( o2 O+ t
14.五香萝卜干
% ]' e) x$ ~0 z7 k 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
7 D. W/ u5 l! [* x公仔箱論壇*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
6 I' X" ]3 w$ N! z7 b*将萝卜切成粗条，晾晒至干；# d4 a" O( @( n8 d7 k( W2 W
*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；公仔箱論壇* r0 d1 r3 }* ~
*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
" K9 ~6 J2 H+ c ptvb now,tvbnow,bttvb: Z! y# y1 J2 b8 Z
15.酱油花生公仔箱論壇" E! U+ o% x- G- K- V& C6 e
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
- I4 i d: z. Q( x) T3 e公仔箱論壇*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；
1 t, f8 }* F A( Mtvb now,tvbnow,bttvb*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
$ n$ |1 G, s7 H: \& Cwww1.tvboxnow.com. d8 N% P' C: n6 U( |
16.腌五香辣椒
. J# {0 T& [8 _: P, [tvb now,tvbnow,bttvb 辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
, @4 F( p1 }. S. K# T 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
/ X# l6 R3 C' }( T; T+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 a1 o# N; k, D& ?17.红辣大头菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 h, ~1 B! M/ [
咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
# ^/ z$ d# ^0 _. I9 M( ?: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；. h$ z5 s2 H' a8 M( W1 J) s" B h
*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 {$ e+ b/ e" k D/ d
* j5 \ v0 _2 a+ [. {& R+ Ztvb now,tvbnow,bttvb18.腌酸辣萝卜干
6 y$ k+ L! Y! \& i/ gwww1.tvboxnow.com 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。1 X j8 {* L' ` G# Y
*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* [9 L: Y/ P$ V* b6 D& S8 }
*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
$ ~0 }! G3 R" v/ ^$ T*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
% q! L9 a( `* [8 R5 c( m etvb now,tvbnow,bttvb
/ y1 J6 r% X' H4 z公仔箱論壇19.腌朝鲜辣白菜www1.tvboxnow.com, S% |( ]% [8 E$ H8 w
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
3 R! J0 b( t% Y*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
% K1 O: J; I) C* _5 f4 `*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
( r+ O7 K" A0 `4 X8 f* A% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
+ _ w& K1 |( p1 G/ X: u+ e3 G+ G2 A c7 p# H4 S
20.腌辣韭菜花
5 }4 ] Q2 k$ r4 o8 y* { 韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
3 F' ^9 t$ @! _' _ z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
| 
