原料：
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西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。
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I% B# G- e( d4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：; A/ m8 Y. e! h8 o& U) K$ Z
5 N* M. O8 j C+ j0 T% Y 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。* [9 e3 [# s7 E6 E9 ^$ e
( s7 L7 d- b/ t9 w7 F7 } 2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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3、加入盐和糖翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 Z7 g- b# j; V& Y0 p
0 u( d' ~1 ]# q, s! Stvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。www1.tvboxnow.com b- W% ~# {; q" g! b( n
]) J' A* j) ]3 X+ `9 R$ ? 5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。% y8 g8 ?5 p1 X
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6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb3 R: w* ]2 E, U, H {
, W$ f0 o" A7 y" H0 { 7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)公仔箱論壇" a, m! Z% @( S1 }$ _7 w
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8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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