老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& |- D8 w3 ~3 S# G, B
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇7 m9 U3 s1 {4 q4 F
0 X4 H- Q- q& H1 e4 g, Z7 {2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb d+ L6 d; G0 L/ b
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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2 E; l1 ]. r+ S4 K5 W" W0 q公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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) }; o: k& B3 ~# p3 ]. K. X3 o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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8 i; y- A5 r, Jtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. Y5 i r( e; x
6 j, w' O8 i/ I1 U0 fwww1.tvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb" C( W" K- j; O) y* D- O( M3 S u- P
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。; f/ L- c* g) ?0 X' T
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇4 i$ s4 Q0 w$ H# q' e. `* T
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
7 w; i5 V" ?3 ]2 ~tvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。4 d* ]4 A; |( L/ k, \) a
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。# _* c/ a7 u4 T2 I: H) e1 B8 ?' ^% S
" s5 Q5 }$ p1 \& C+ r) h9 @0 l粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。 K8 j7 o2 N3 {; v! o
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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% B/ g$ Y1 X6 [( X1 p7 ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
6 a% J+ E3 A. _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
* ~; L. A% A R8 M! Hwww1.tvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 g6 O" G/ H% L4 l9 V' a! \公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇1 y) p' \5 Q e2 a. o- h1 a, H0 z
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇; _1 L; P# ^0 g3 F% g. R( }* [
2 _/ Y7 \% t1 p' K5 L7 u& Ztvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
& k- X G4 M/ G4 S' P* A- Y8 X2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k! R0 a% o1 |5 X地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 ?8 i4 t5 i/ ]' ~' {6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
7 {: C$ ?; a# l" H" E週四休息（兩週一次）。
( a. O; O# j! v4 W8 K, }$ ^, Q6 m價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。www1.tvboxnow.com* y9 |2 l) R3 `4 T4 Y
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
' L+ `; X" F9 C# c% N, awww1.tvboxnow.com淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
; W( B& j- V7 X$ P: R( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \7 B+ i* F3 e攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
+ j, K: C2 d) m+ U. y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: D: G9 L: @& p2 j2 [& v1 p
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇2 }6 x; n% D6 g( o* S4 O4 ?4 e
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇 J q! y4 ~; @- |6 l* M
# q3 O( T5 ^& ~% {1 Q% N& c y) [地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
! f- k( _ g" m1 |' f$ `營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& ~6 N7 \3 `) B: Y2 h9 Owww1.tvboxnow.com每逢週三休息。公仔箱論壇; N' c! ]' P' t: y9 e& U
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。/ i0 G3 ^- w2 P$ h! X7 C
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
+ n+ ]9 i. Q3 q7 ?擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。www1.tvboxnow.com) J) Q. W& }* [( G8 m+ a |2 Q
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
g9 F* R8 H9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; L9 R) X' V% z1 \
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。2 g D1 {5 l! A& l0 A9 h7 G! ~
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
: _1 y* d- H! b* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。# D! Q. g1 v) @' m! o$ [1 Q5 O: A
每逢星期一休息。
3 }: z& }) ^% S* G- \$ V價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb1 r W* Z$ o1 K) }; m9 F4 v+ u
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" Y+ N# \' l& ~5 B9 c* }6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www1.tvboxnow.com7 C5 j2 e) F0 a5 s0 C
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。7 @+ j4 T; h1 U0 K* t
4 z" k5 j% `3 M0 @- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb' P; T& ^: [2 l0 `/ E
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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7 T$ l: b: j7 f6 ^0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- I4 w, }) R) a# V營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇) c% O2 l, ]0 V2 l# q) M, D: H
每逢週四休息。
: i4 a- ?; V g* L# kwww1.tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。4 p; R" E. S. o8 m m4 }6 N J
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' d0 n: a& a L1 ?$ i7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" X& x# m- M7 M* i8 T60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 w/ R( J M6 V/ i( o
! M2 f# x$ M* `6 P5 Y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。) X4 r' q1 n1 D0 j
- P2 E& a- Y9 x" r8 a6 Wwww1.tvboxnow.com店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
: [& s9 ?9 I# i公仔箱論壇
9 t! w {1 ~9 D5 F. A公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
+ C k# |# U' |9 p+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。9 L0 U) o9 |6 B, e# J4 D9 W
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# C- }6 v E8 M0 _8 h
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇" x! R$ ^0 m7 B+ B
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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