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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5 j# v- U& v# G
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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3 a: T* y" [+ m" n/ b! o做法：
4 ^& K! G# o; l( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
; r7 d4 G) n" G; |9 A, Zwww1.tvboxnow.com2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ u2 k$ m6 I6 c" F# U/ f: n
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0 f3 G9 ^- b4 A7 Z3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，9 u E v( L. f5 H9 X- B
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb) [) u% e+ {! m) F7 c' {2 y
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: M* A! b! l6 e5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 o( b$ b; ]; X
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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6 I/ J' w" |* {% J6 S& ^% h% htvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。www1.tvboxnow.com* b3 x1 a5 i2 S8 U% M
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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