這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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: ~5 e0 [ s& H1 s1 Z. }# {4 fwww1.tvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模% f" I+ r# H5 v$ d a+ G
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
9 f! D: [( d& U8 h' W6 V雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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9 H: j% N4 e7 r2 g3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
2 L! Z8 b/ n- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ F: h8 U2 Q8 i* i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。! H4 a& I- Y7 U$ F7 W* z% `
公仔箱論壇. ^4 j0 D0 _1 C0 K3 W+ Q8 S
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芒果芝士餡材料：
' | h) W2 E& E/ b; x! s忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb1 o# E8 Z! \ s H
' n2 @; O( o) Q4 m% Vwww1.tvboxnow.com芒果芝士蛋糕做法：
9 @/ ?- ?6 d, S3 I2 P3 ywww1.tvboxnow.com1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)3 b2 q- ]1 Y1 d8 s, ^2 T! G7 r
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)www1.tvboxnow.com9 h5 p. Y* @. k6 D! W
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb3 g! P$ u# t& `, ?( {
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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9 s( J5 B8 ~9 B! G* I+ Q) L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
) S- G, Q& h* |9 l( w3 x ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
( p) x1 l6 M$ G' E5 ` ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。1 |/ n. }- ~' l" q& O2 s
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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