お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。www1.tvboxnow.com* U4 K) R, B9 t) \9 G
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。公仔箱論壇( X/ z. i% v& m5 D% a7 U3 p
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食材
/ p/ V5 u5 l4 ]6 k6 u. K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇6 w" [+ ]7 s# j( P. }* D$ X
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇6 U3 h$ t4 U: B2 P1 W8 V* f7 M
木綿豆腐 約350g
! s1 L. ^1 x; T K牛奶或水 約50cc
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8 N9 {, _0 v- g+ P- T1 d) R7 Jtvb now,tvbnow,bttvb配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 r$ ]. u( M; H
* L' x, F# s1 E( T, J: e5 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
9 b! B# e0 }8 |. p2 w [tvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙
# v. P1 ` F; k# s. G5 s紅薑絲 2大匙! p4 h& m2 z5 K& h4 j8 }, W
4 q F( y0 }* M3 i, uwww1.tvboxnow.com塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb, |" n8 y7 }2 M7 X& ~2 u1 z, r
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量www1.tvboxnow.com, }/ y, G' z3 X; y8 m+ X
柴魚片 適量
& k# ?1 p* Z* Z# w. g# x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量
+ X+ W, U' t. T/ Hwww1.tvboxnow.com好燒醬 適量
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8 |- O6 H5 n3 a4 z0 _2 f. U: J0 otvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Q# J1 S# n! A) Z4 A: c) A
/ r7 s# r0 e8 @1 _# Q# e! N# o# `公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。公仔箱論壇" t6 _' T4 M( p' ?8 b5 g1 f8 X6 E
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3.把其他配料都加入麵液中。www1.tvboxnow.com$ t+ k" ?; s+ t# g, `
! ?) W W3 q: G' S7 `: I4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。3 U2 {3 g$ V5 [$ v: A8 l
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。: v% x9 x4 D: i
6 X* B5 L2 ~0 k5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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