雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
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) N) J4 a6 {! K! W+ a 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？www1.tvboxnow.com9 |* G- q/ r. T4 c4 t* G
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- m. `* @4 z6 q+ p4 Q+ v# vtvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。www1.tvboxnow.com ~9 \! w8 z* s+ b% P
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- e+ V) }: J- ^ q. p- k) J* m 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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2 {; t: K5 C3 Q" V1 _( h* j公仔箱論壇 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。% g5 u7 D) Z) {7 r- Q6 w, ]
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0 j7 u. f5 X7 N" @) ~0 v& p, c 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
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實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! f+ ]4 I! Y( H
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真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
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9 s, T9 w& K: A. p1 K& f/ s. C& u6 F. Wwww1.tvboxnow.com 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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