[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
' F' ]8 @6 y) L% G+ L食譜提供: 港燈家政中心7 L8 D( J0 N6 C+ I/ q; T7 D

( K, z  L; n" R, S; ?公仔箱論壇做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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7 C/ \% T0 U+ D6 Q1 U" U+ {倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
0 `! e3 Q1 q2 D$ S! |公仔箱論壇
: u) p- u3 s9 E5 e1 S- F4 R+ Ltvb now,tvbnow,bttvb鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。