薑餅人tvb now,tvbnow,bttvb7 q* S7 d+ `( R' ~7 @% m. P+ i( s9 ?0 S
基絲汀@簡易食譜
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M, a$ {: M. ?1 _* c公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間) www1.tvboxnow.com, |2 e- ^9 @3 e1 r/ Q" {% z/ F
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烹調時間: 15 分鐘
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* B% d/ a6 A$ V7 o! p" @分量:
) U1 o& D& Q7 B2 X( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)
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材料:# E3 v- c/ @$ h) g @
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油(置室溫軟化)100克
- 紅糖(brown sugar) 75克
- 金黃糖漿(golden syrup) 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:
0 r) y* o8 Q4 A- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
1 W9 I5 w5 [; K" ]/ V5 F7 [$ L4 _做法: 公仔箱論壇2 O1 @/ N! H- ?# i3 h0 F
- 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
- 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:公仔箱論壇9 C$ J" q$ O6 ~" L
- 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。
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