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2 Y. j6 M6 E0 X8 Qwww1.tvboxnow.com材料
% k) Z% p+ N/ Y- g2 G Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許5 Y: m/ f0 T- i/ K
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吉士醬材料www1.tvboxnow.com3 O8 s# X0 G' z3 l" t" o& v
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
: u! p! ]1 G7 O/ F9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& b# F; Z$ s3 ^5 [2 ewww1.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: M$ x4 d. K; C! ]
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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. P6 F7 `. D% T4 i8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。: @+ C! {( Q2 p* s1 M
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, P& D% L: |; H
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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8 ]: }7 R5 x( ~/ y' }* W3 @5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb6 K ?3 Z2 `) g( s$ o. M
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 B( q' \5 V ^9 r6 x- H
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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