[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料
0 w) g/ Q' |7 z) m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支www1.tvboxnow.com* K6 `* C& u5 d
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做法
/ t+ G( ~7 G" h+ P/ ]8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。2 [( x0 a  n% w8 F$ w4 V
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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6 u1 J# ~4 O. B  E3 P( ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。4 d9 r2 a* H( {6 V& c: b: B' U
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。