近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb, A2 R: J; s+ ?6 O
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用料講究富鮮味
2 M9 l3 U. H' h- x6 R公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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; T5 o+ w/ X% Y除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34www1.tvboxnow.com& {4 d& h& z! ]4 L; W! K3 m
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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5 p/ _; x9 l) M g香煎鴛鴦糕 $29www1.tvboxnow.com0 q, O) @- @& \5 t' F2 D
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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) h$ u- R( N5 _- E4 t9 f8 gwww1.tvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34( ^$ [& n7 w2 B+ x9 a5 B
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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2 Z( o5 u, C" o( T& N& S5 l富貴一口鮑魚飯 $88www1.tvboxnow.com. o" ]7 q8 o" Q+ G
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。+ j# S9 _, z/ H. L* i2 Q
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蟹粉小籠包 $28/隻+ x0 o) Z3 U0 G; B) {
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 h+ l1 R% g3 [
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東海龍王海鮮酒家
6 ~$ Z/ |# x8 G. h公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店, C2 M6 a6 G2 T
) F6 j: U, F- }. ]; G; W$ a星級店進軍港鐵www1.tvboxnow.com2 H5 J. |/ ]/ c8 Y7 S }: L
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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, u7 D; e4 ^" K. {9 p, F1 l公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
+ o: N5 K1 r& ~3 D2 @6 I5 {墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i b* b1 R+ S
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
& k; k8 R& x/ H5 l' C8 W! [9 k地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
/ n5 t/ A: S4 wwww1.tvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。: p n! n# ?* \4 n
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黑椒金錢肚 $5
) k. d' p( H% z5 R- stvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb* | x* R3 h' m& F5 @
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇9 z9 \; Z( i' z* e n$ q
豬肉彈牙，味道新鮮。
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. f4 J4 r# M; ~- Awww1.tvboxnow.com點心套餐（午餐） $32.8
2 ~6 s+ y& c) o' q9 |: O, d包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# h1 K* |# @; b9 Z
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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