% m6 J3 s; j* ?) xwww1.tvboxnow.com清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158- r0 d2 r# P9 }. a
www1.tvboxnow.com5 l3 f) _3 V/ m: p: u( _( w4 W
荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。; F6 _5 ~* {( u B5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 P2 G d+ f9 o5 |
A6 Q8 e0 k4 e川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118公仔箱論壇6 R" R5 Y$ G0 A# s# e
- K8 c. j6 J/ m( Z7 J
, T2 W8 a5 T5 b4 d家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
# z+ J8 V# F R" a+ X! ^9 R: P1 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! A1 U; C" V0 J8 ~% e! o
 公仔箱論壇$ k( ]" E! p( a& B8 E' ?
芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68
) p% d, C/ x" }' n S& Etvb now,tvbnow,bttvb
- w4 _3 e- C: t: Ywww1.tvboxnow.com菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。tvb now,tvbnow,bttvb) G6 V; T+ C! X* u
tvb now,tvbnow,bttvb1 E& F8 I; O, d: f
 ; a. a3 J) p3 n& g
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42www1.tvboxnow.com: y& l/ l$ Z8 D3 R O5 p% V c8 {
tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 `, ~: k# u( W$ W5 Q; K
+ o4 j5 Q( b8 Z& [1 e; \+ itvb now,tvbnow,bttvb掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
9 Q2 G' N0 Y9 J7 z, R6 z _) a9 C' g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B8 W. ^) O# Y" d8 d1 O [4 [, F
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. |0 I' D8 |* V5 E* X
www1.tvboxnow.com# A# y. ?0 O$ h$ R
 www1.tvboxnow.com, H( U" H# @0 \/ T1 E1 K/ n" ?0 ~
大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
" S& z! M: a6 q5 ] n) R, \tvb now,tvbnow,bttvb
2 Z A) z- t! y0 [# a; nwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 {5 K8 v r: e9 b5 E5 V
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
2 M7 E6 h+ ?$ b3 S9 a4 S# Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 