 8 A! n) z7 H/ d. ]
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 公仔箱論壇- s5 G8 {! R8 G
% q2 w2 `4 S l+ W" Qwww1.tvboxnow.com位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。5 R/ a3 }* x8 y& z
2 a3 }; ]$ c( |' G) k& g# Ltvb now,tvbnow,bttvb今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
* s6 u8 p6 q+ }
6 _( f! H, d: x& o) Stvb now,tvbnow,bttvb反傳統擺盤
/ _* _3 q; u+ w1 J5 `9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。5 i) Z0 r) G: p- t
www1.tvboxnow.com$ {3 G" C' O6 B
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。tvb now,tvbnow,bttvb5 A) W6 ?2 B5 ?( h: S
& o" h) ?7 ^0 ~9 M' p
Issaya Siamese Clubtvb now,tvbnow,bttvb" ^0 n6 R; @1 e. u$ |# A
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
* x6 W# N% Q3 |5 b0 c公仔箱論壇平均收費：$400
* [6 Z3 l1 C+ o: P0 u, B& b
w! c; [5 t, h' f! S! J 公仔箱論壇3 z1 W5 E E* y$ `/ f
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ J: Q: E7 r" H* f6 o- U
/ v, _3 Q t% Q6 j
: f( u% O u$ C6 C; ]& M公仔箱論壇桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
% O2 s! t9 o- t0 V5 e/ m, ttvb now,tvbnow,bttvb& @: b: l& Y" |9 D7 a+ s; Q$ ~5 q
 www1.tvboxnow.com. l. Z: o- E3 K: |( L
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 公仔箱論壇$ }! i6 ^9 b! U$ T0 F2 a
, O/ k- f! y1 H- A
! [) F' R- w- g+ gwww1.tvboxnow.com名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
& ~( g8 |" A8 V( ?, t/ [: Y公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 