( d i/ m" J& q材料（4人用）：# t0 I$ D; H1 |4 ^5 J
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻" l# b$ a" v) T# ]% e
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）/ S8 p, Z9 t) Y! p
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
3 V, R: W: o) K# _www1.tvboxnow.com4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇+ Q. \3 W$ H5 ?, Q
5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 K# ]! W" c' ^9 N) n
6.生粉.....少許
) W% O, _; E( `5 n$ l' a9 y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z+ L" F. n- Y. t8 M4 k4 v1 H
. p. E5 L' X" ^; R2 s) Vtvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
% w. ^2 m- f! @$ i& K7 v1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
3 V3 d# k5 c% {8 j5 Z- kwww1.tvboxnow.com8 Q z+ I2 c) N& B( P- K
% J2 [$ w2 n& O& L cwww1.tvboxnow.com蝦肉調味料：
& ~" H. v6 R- {9 {6 i$ `- s' t% A6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
, u7 u1 I' p6 i" x' E2.胡椒粉.....少許
0 g! J/ n! }. R ^ \* |/ ^' Ewww1.tvboxnow.com3.蛋白.....1茶匙
* W- W" A5 x' x$ |% @+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻.....少許
3 ?6 n5 d( ]. o/ J7 Qwww1.tvboxnow.com5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _( g6 U& |, P% }; O
0 h, S/ s- {* K: y- D4 W. qwww1.tvboxnow.com( A2 U' e. d" D2 D9 f3 {) d; @
做法：' K# w8 C* L3 u& P8 w
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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& H) K1 d2 Y3 B8 htvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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; {" V6 u! ?( @. V0 ~公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。! L4 D* j: l0 v
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。- U, w- K9 s& w8 O
; }0 E; r# h. ]3 X |6 g0 {; x公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。2 D7 p L- E3 b5 i# |
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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