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【南瓜八寶飯 $45/盅】用上十多種食材製成，分量十足。
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以後不用等到端午節才能品嘗到糭子了──聞名全國的上海老字號「五芳齋」日前終於登陸香港，除了帶來鮮肉糭，還有八寶飯等浙江地道名菜。
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五芳齋，寓意「五穀芳馨」。這間百年老字號於浙江嘉興起家，以售賣當地特產──鮮肉糭打響名堂，現時國內已超過320間專門店。這條過江巨龍近年進駐港澳，先後於澳門威尼斯人度假村酒店及紅磡逸．酒店開業，讓更多人都能一嘗這傳統美饌及其他老上海的風味小吃。
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. m! t1 A& q! Z8 i/ o! X! }5 t! {餐廳佔地1,500呎，紅和米黃為主調的裝潢、昏黃的燈光、平實簡約的桌椅設計、落地玻璃……令這間百年老店頓時「時尚」起來。不過店舖最吸引之處還是牆上的圖畫，呈現出明朝時魚米之鄉嘉興的盛況，印證這間老上海店的悠久歷史。公仔箱論壇, o3 K0 ]! E5 j3 [( G- c0 D
- D/ _# X' j' u; N, q傳統製法呈家鄉味
- s8 F- s ^0 c' q來到當然要一嘗馳名中外的招牌菜──浙江嘉興五芳齋鮮肉糭。其祖傳醬料配方可追溯至明朝時期，當中經歷不斷改良、調校，才有今天令人一試難忘的味道。此外選材亦嚴謹，採用自家種植的糯米與上等腩肉，就連糭葉也十分講究，特選高山上採摘的箬葉糅合在一起蒸，不僅令糭子米香四溢，口感黏韌，味道與顏色更是一流，可謂色香味俱全。
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另一必試懷舊菜為五芳齋秘製八寶飯，在老上海，它可說是春節時的必備佳餚，寓意團圓和甜蜜。餐廳一方面秉承了八寶飯的原始製法，加入瑤柱、杞子、提子和各種香料，與糯米混和蒸製；另一方面亦注入新意，用上日本精選南瓜，把瓜肉掏空後釀入八寶飯，使米粒滲有南瓜的甜味，味道出奇地配合，賣相特別之餘，更可給人耳目一新之感。
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6 y6 r; O; {% O; D, B8 {五芳齋
( V- @8 z/ c: z* \: M4 p7 fwww1.tvboxnow.com地址：紅磡蕪湖街Hotel sav逸．酒店# y5 B1 n" Z1 Q# r- r, z
平均消費：$90
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! m3 w6 g. W$ K. S/ qwww1.tvboxnow.com【東坡肉 $75/盅】以最傳統且地道的醬料燉製，吃上去肥而不膩，入口即溶。 tvb now,tvbnow,bttvb. c3 e5 I {: ?+ D8 D4 t
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【大肉糭 $20/個】五芳齋以賣糭起家，大肉糭自然成為招牌菜。
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) g0 G1 `3 u3 p. s公仔箱論壇餐廳設計簡約時尚，予人典雅之感。 4 T1 y& C/ c9 j4 A \$ g) J
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發表於 2015-10-22 04:25 AM
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