 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, [( C" i$ Z
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 公仔箱論壇) C8 f6 J B, Y# S+ s3 s; J8 u1 f# N
公仔箱論壇/ W8 M, T9 M5 ?3 L
這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb, R1 K* a8 m4 N% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 V) D- ?; [: z/ z% _
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
, B6 m3 N( k ]0 W1 H' U# owww1.tvboxnow.com
% s& E$ [4 S: S& awww1.tvboxnow.com今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。tvb now,tvbnow,bttvb, f& N6 r: [. X1 }
1 |1 h5 B" W( m" |! \5 m% S' w公仔箱論壇Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
. C+ ]4 g+ i( }# s+ I& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \. _/ k, {; K' R- z# g' V公仔箱論壇AnOther Place by David Myers
7 ]2 T. Y9 R3 C u8 L" t$ h9 h* G {tvb now,tvbnow,bttvb地址：天后屈臣道海景大廈公仔箱論壇( z; n9 m4 m9 ?: e4 ]; H* @6 x
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。公仔箱論壇# \. {8 U: y; | x, z
公仔箱論壇1 L& ]" C( p- d* L( T: z
+ Z, [" }# l0 y- e# G2 [, [2 S8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 www1.tvboxnow.com3 ^7 F3 k' F+ G- O
2 a% h! M, |! E/ Q+ G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 X. F7 _- s) [7 G, t, ~& I
烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。
* L9 C' a, X$ k; m8 E$ L) q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E `; `7 H: M " _5 g" u/ }" @5 y
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。
1 c& D" Y; B ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 o0 F0 h. w! u, s; N
7 Y4 Y8 x* [8 p! @$ B7 tDavid Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。
. |; {% N0 k2 X. b: E4 O( V* pwww1.tvboxnow.com
0 D) x `7 [* `8 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 w% R3 q) g5 F0 W* Itvb now,tvbnow,bttvbAnOther Place by David Myers
+ q6 c; L( }' }* K公仔箱論壇
; r- d, x2 W( ?. F8 Z, F0 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 ?/ f# f& o) j' \1 d5 D c
|
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 