" m9 c) P" S* f6 ?6 [5 l' utvb now,tvbnow,bttvb材料：
* x g6 G y( |( X/ e$ h蔥.....2條
* L, l+ n: [; F/ I3 ?# twww1.tvboxnow.com水.....1/2 杯www1.tvboxnow.com, L. d5 w; ~. K# a: I3 J+ n
粗鹽.....1/2杯# X; t2 I) n( j1 x9 i; A/ i4 j
韭菜.....1小撮
# y% r! [ k0 I1 R公仔箱論壇大白菜.....1/2個
p$ l, N# J% a蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
) U. s( D# b3 @* t% Z2 fwww1.tvboxnow.com註： 1杯=家用紙杯份量
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+ v3 K, H/ X \: [; Ktvb now,tvbnow,bttvb& J! H5 v2 |$ X+ q" c# m& y- \
調味料：
8 x c" E9 [' h: V8 y公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙
9 a0 I2 V2 J, I. J" _& Y) k: ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙
! b4 Y( ?: F2 }" F& _% rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb e4 C) m& O! I. C& Q7 q
蘋果.....1/4個(切粒)
# f4 Y% H" }1 twww1.tvboxnow.com蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)www1.tvboxnow.com9 i7 ]/ W" B8 m5 d- @/ G9 p
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)& O/ {9 Z3 _. J1 a) E
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
) }( i+ d. r# j; J; r& Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
+ ^8 d' w4 a1 y新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替): x; L( c( q+ A/ @/ T
* o4 O: I, X; f7 \! A7 s- J; c( F
+ L p4 X6 O% Y$ W4 `( o$ D
粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 l: C0 H7 u" S" r
水.....1/2杯
) l' v$ A% b' @7 [ E5 atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
' {( E( R! Y$ [: `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, }3 ^: m- Q4 l/ H, e
& g7 y0 v {8 d" j. j) x6 F做法
( H5 f8 V3 J7 K7 w- Z o. {1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 v5 c5 n/ K. p
2 F, o: F2 { L, j4 otvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
: V3 F# }8 {& J6 {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 s% Q0 u3 i* ?
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。www1.tvboxnow.com0 k0 @& f: O' }+ g& [
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。, i, B8 M9 @# ? y/ @5 w9 o
+ q% {/ d9 n F5 ?* Q6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
0 h" y* o; V: X. T0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W+ |; c) |& b' ctvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
5 z- e0 ~3 ?+ x9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: x- Z0 V8 ?& d4 f i8 F- K
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。) @8 p1 f3 m" m& @% c x
& A; M- V. v/ V! L+ _; G" p公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。
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& [* l5 D; ]- X$ _+ P公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
6 O. H0 H, C$ [! |. _: b) Mwww1.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb, e. {( |6 c. o4 l% o/ v/ y
# p, ~% ]9 p8 q+ {' t; h: H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 ` P7 l2 v2 r
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ }$ W8 M/ j- {
' ^0 e. {5 O3 A: u- T0 q15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇) t4 o& O6 J' u
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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