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材料
6 C! {3 _* L5 |www1.tvboxnow.com油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb# X) ~ j6 y# y) X& ]8 A& j* z: M
水.....65g
- A3 X% E( U. W8 \( [8 V# o公仔箱論壇奶油.....50g- u% x; F7 Y$ |% @* q: j$ O
細砂糖.....3g
" c! `$ j: O+ U' j1 [tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150g公仔箱論壇3 z3 [* q/ G. v) K. M
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* Q! K2 s- i4 ^/ H油酥材料：公仔箱論壇/ {, \8 R! ~- v
奶油.....50gwww1.tvboxnow.com5 `; A1 Q6 {6 s: D0 ~
低筋麵粉.....130g
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& }; N: G! H( @' k* |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* n$ r* m8 P/ b4 I- V) ?
內餡材料：
1 v! Z- _; W2 Z! _; u) v L9 N: {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃.....8個
/ O) f/ s% q' k+ e! Q0 s% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙.....450g
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tvb now,tvbnow,bttvb" W# T4 R, K9 {3 r, C" Q: e
其他材料：: O1 Q9 z" g2 c2 |1 a0 ^9 \
蛋黃.....2個
! q6 m1 S; A" m+ O蛋白.....1/3個
$ k9 V) J8 Y6 N$ q+ ]- vtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻.....少許
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2 d& M, c' t0 {) N作法
4 `8 v! r( d# N2 V& O; [1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。/ T$ E% H. c* h, |4 R. V' k
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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3 w2 ]8 P& q6 h5 z7 j3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb% W8 [ B! R+ i# a9 |. _$ }
( l2 y5 `1 X# W! F# H! @# e. y, t5 C公仔箱論壇4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。公仔箱論壇0 g2 Z5 \& a9 A! d i1 j
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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